新鮮的鴨蛋怎麼做好吃又簡單好做

　　材料：新鮮鴨蛋、韭菜、料酒、油、澱粉、紅椒絲、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、韭菜洗乾淨控水，切段備用；

　　2、鴨蛋打入碗中，倒入少量料酒打散備用；

　　3、鍋中倒油燒熱，將適量澱粉加入打散的蛋液攪拌均勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀；

　　4、把鴨蛋餅切成條備用；

　　5、鍋中放少許油燒熱後放入韭菜翻炒，再依次放入紅椒絲、鹽、雞精翻炒均勻；

　　6、放入切好的鴨蛋絲翻炒均勻即可。

　　魚片，自己切，薄一點，可以單飛，可以雙飛，自己喜歡，也可以叫魚檔的切好。

　　豬瘦肉提前用生薑絲、鹽油、生抽、少量砂糖醃製，最後加入澱粉攪拌均勻。這樣瘦肉做出來口感會很嫩滑。

　　鍋中水沸騰就先放入瘦肉。

　　蔥、香菜切段。喜歡吃香菜的多準備一點。

　　香菜和蔥放入湯中，再放魚片，燙到剛好熟透即可關火，不要燙太久，否則魚片會散開。

　　放鹽調味。簡單又營養的香菜魚片瘦肉湯就做好了。

　　1、做法：目魚去頭、皮、內臟，洗淨剁成3.5釐米方塊，用少量鹽、醬油拌勻，醃10分鐘，然後取出放一大碗中，囊麵粉。用碗將雞蛋攪勻。

　　2、炒勻上火，注入花生油，旺火燒至八成熟，將魚塊蘸雞蛋液，一個個下勺中炸呈黃色撈出。

　　3、湯勺上火，用薑末、蔥末煸鍋，注入高湯，下魚塊，燒開後轉微火，下料酒、鹽、糖、薑汁燉10分鐘，魚熟後改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、蔥絲、香菜段，盛入海碗中。