新鮮竹筍怎麼做泡椒筍

　　新鮮竹筍做泡椒筍需準備食材：竹筍、泡椒、白醋、小米椒。一共五個步驟，下面是新鮮竹筍做泡椒筍詳細操作：

　　第一步：焯水

　　鍋中水開後，放入去掉殼的竹筍焯水。

　　第二步：煮筍

　　將竹筍切成四份。鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。

　　第三步：泡椒小米椒切段

　　將小米椒洗乾淨，泡椒、小米椒切段。

　　第四步：調汁

　　切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入適量白醋、鹽，做成料汁。

　　第五步：密封醃製

　　將料汁倒入到竹筍中，密封醃製半個月即可。

　　總結：以上就是關於新鮮竹筍怎麼做泡椒筍的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　主料：竹筍300克。

　　輔料：野山椒100克。

　　調料：食鹽2茶匙、蔥半根、姜3片、八角2粒、花椒1湯匙、大蒜3瓣、紅尖椒3根、白酒1湯匙、白醋2湯匙、水1杯。

　　做法：

　　竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；大蒜去皮洗淨後切碎，將蔥和生薑切片，小紅椒切碎；瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；拌勻後將泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味後即可食用。

　　新鮮竹筍泡成酸筍的方法：

　　1、準備材料：竹筍500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜適量、辣椒1個、香醋4勺、芝麻油適量、糖2勺。

　　2、竹筍剝殼切掉老的部分後洗乾淨。

　　3、鍋中加水沒過筍，放點鹽，煮熟後拿出瀝水放涼。

　　4、竹筍撕開後放入容器裡，碗中放入調料攪拌均勻，倒入容器中，加水沒過所有竹筍即可。