新鮮葡萄和葡萄乾的營養有什麼區別+吃葡萄乾有什麼好處

　　葡萄乾是新鮮葡萄曬乾脫水後做成的，有人喜歡吃新鮮葡萄，也有人喜歡吃葡萄乾，對於兩者的營養差別，也是很多人好奇的，那麼，新鮮葡萄和葡萄乾的營養有什麼區別？吃葡萄乾有什麼好處？下面小編就帶來介紹。

　　新鮮葡萄和葡萄乾的營養有什麼區別

　　1、從口感來說

　　當然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃，新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。而且各自維生素含量也更高一些。畢竟在曬乾脫水的過程中，維生素會大量損失。

　　2、從膳食纖維來說

　　吃葡萄的時候，大部分都是需要吐皮的，不然就會難以下嚥，但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方，葡萄皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，當葡萄變成葡萄乾時，膳食纖維能夠被完整儲存下來。

　　所以在吃葡萄乾的時候，根本不用擔心浪費了膳食纖維，但是在曬乾稱葡萄乾的過程中會丟失維生素c，也是因為葡萄乾中的水分流失，所以礦物質會被濃縮，含量會比新鮮的葡萄含量更高。

　　另外，新鮮葡萄水很多，但葡萄乾又甜又美味，易於儲存，而且它們的維生素含量也更高。

　　3、糖尿病患者吃葡萄乾要適量

　　但是，如果變成葡萄乾，這些物質失活，就不會刺激腸胃。新鮮葡萄的血糖生成指數為48，屬於低生糖指數食物，糖尿病患者也可以適當吃一些。脫水成葡萄乾後，血糖生成指數為64，屬於中生糖指數食物。糖尿病人雖然也可以吃，但攝入量要嚴格控制。

　　吃葡萄乾有什麼好處

　　1、含鐵豐富

　　許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，而葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，每天一把葡萄乾則可以很好地改善體虛貧血。

　　2、促進消化

　　葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的代謝廢物，促進排便。

　　3、保護心血管

　　研究顯示，葡萄乾含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。

　　不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

　　4、抑制癌細胞

　　葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它具有一定的預防細胞癌變，或抑制惡性腫瘤增長的作用。

　　5、增強飽腹感

　　葡萄乾富含的黏性纖維可以延緩胃中的食物進入小腸，增強飽腹感。

　　龍利魚為海魚，生活在我國的近海海域，自然生長的產量很低；巴沙魚則是淡水魚，養殖魚，產量很高，並且捕撈成本也很低，所以巴沙魚很便宜，龍利魚則要很貴。巴沙魚主要以厚的脂肪為主；而龍利魚脂肪含量很少，而且還有不飽和脂肪酸，龍利魚的營養價值更高。

　　巴沙魚脂肪含量高，肉質較厚，龍利魚就很薄。巴沙魚片多為冷凍後出售，顏色大多為白色；龍利魚則顏色為嫩粉色，並且顏色漸近很明顯。

　　由於一個是淡水魚，另一個是海水魚，最明顯的差異就是巴沙魚煮熟後會有土腥味，而龍利魚則是略帶海水腥味。

　　茄汁龍利魚1、食材準備：龍利魚一條、海鮮菇一小把、番茄4個，番茄醬、鹽、糖。

　　2、1、用廚房用紙吸掉魚柳表面的水分，正反面都要吸一下，、把魚柳斜刀將龍利魚切成小塊，大小3cm左右，塊不要太小，否則魚肉容易碎掉。

　　3、魚肉中放入2勺料酒，一小勺黑胡椒和少許鹽，抓拌均勻後，醃漬20分鐘，也可以放入少量水澱粉，讓魚肉更加嫩滑。用刀在西紅柿表皮劃一個十字花刀，從西紅柿頂部一直劃到根部，在沸水中煮一分鐘，然後就可以輕鬆地把西紅柿表皮去掉了。

　　4、把去皮的西紅柿切成小塊，鍋中少放油，油溫四、五成熱時放入龍利魚片，煎到半熟即可，時間約一分鐘即可，也可以在清水中煮熟撈出。鍋中少放油，將番茄放入鍋中，中小火將番茄炒出番茄汁，然後加入兩勺番茄醬，增加番茄的味道，同時也讓顏色更好看一些。

　　5、鍋中放水，水開後，放入適量鹽和一勺白糖，然後把海鮮菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燉5分鐘。最後把魚柳放入鍋中，煮一分鐘，放少許澱粉勾芡，然後就可以出鍋。

　　香煎巴沙魚1、巴沙魚加鹽、胡椒粉、味極鮮，醃製半個小時。

　　2、打入一個蛋清，澱粉一小勺，拌勻。在麵包屑裡面打個滾，均勻的沾上面包屑。

　　3、平底鍋放油，魚放進去，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。

　　現在外面都有賣風乾雞的了，這個風乾雞看起來和臘雞好像是差不多的，這兩種臘味比較的話哪種比較好？臘雞要是有一點點發黴的話那可以吃嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　臘雞和風乾雞的區別

　　風乾雞和辣雞是兩種口味不同的食物。製作方法不同，口味不同，所以是有著很大區別的。

　　臘雞有一點點黴能吃嗎

　　一般如果臘雞腿放置太久，尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，如果事實確定屬於黴菌滋生的話，那麼並不應該食用因為那容易給自己的健康帶來影響。

　　臘雞怎麼儲存

　　

　　1、臘好的雞腿，不要放置太長時間。如果冬天的話，溫度較低、溼度也適中的情況下，若打算將臘雞腿在短時間內吃完，如2周，在室溫低於20℃，溼度低於60℃的時候，就不用放入冰箱，只要放在通風、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間儲存的話，要將臘雞腿進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝，放在冰箱的冷凍室裡面儲存，一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。

　　2、如果是買回來的臘雞腿，在儲存的時候也應該遵循低溫和乾燥兩個環境原則，這樣的話保質期一般在3-6個月。

　　臘雞要蒸多久才熟

　　

　　蒸25-35分鐘能熟。

　　主料：風乾雞1只。

　　輔料：油適量、大蔥適量、大蒜適量。

　　蒸風乾雞的做法

　　1、風乾雞浸泡在溫水中4~6小時，然後，反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分。

　　2、洗好的風乾雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊。

　　3、裝盤。

　　4、放入蒸鍋中，上汽後蒸25~35分鐘。

　　5、大蔥切絲、大蒜切末備用。

　　6、將蒸好的雞塊拿出。

　　7、撒上大蔥絲和大蒜末。

　　8、鍋中放少許油，燒至微微冒煙後淋在雞塊上即可。