新鮮蘑菇洗乾淨即可。
蘑菇：是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。其與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌。具有多達36000個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。
烹飪菜花可以用水焯，但一定要保證時間短，開水焯一下立即撈出;如果是乾煸菜花也可以不焯水直接炒，口感更脆。菜花其實就是指花菜，它是一種非常受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養豐富，烹飪方法多為炒，炒制口感脆嫩。
菜花用水焯還是直接炒
一般情況下，大多數人在烹飪菜花時都會焯水，因為菜花的口感比較硬，焯水後口感更軟，更容易熟;同時，菜花在焯水後其富含的微量元素會分解，更容易被人體吸收;焯水也可以殺滅菜花中的細菌或小飛蟲，更加衛生。
但是，菜花並不是一定要焯水的，它也可以直接炒的，直接炒的菜花口感更加脆嫩，是大多數人更喜歡的。如果菜花不焯水，最好在清洗環節多下些功夫，要用淡鹽水將其浸泡十五分鐘，可以起到殺菌、驅蟲的作用。
菜花的特點
菜花其實就是指花菜，它是一種非常受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養豐富，烹飪方法多為炒，炒制口感脆嫩。菜花富含豐富的vc，比大白菜高出4倍，並且它還有著抗癌防癌的功效，富含維生素K和生物活性物質。
滑子蘑不用水焯能吃，滑子蘑營養很豐盛，常常是酒席上的常客，特別受吃貨喜歡。
滑子蘑是一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一，屬球蓋菇科。滑子蘑能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼鬥科等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹杆上也能生長。
兒菜不焯水也是能夠直接炒制的，但是建議焯水之後再吃，因為而此案裡面含有11種異硫氰酸脂，這些物質代謝之後就會生成異硫氰酸化合物，直接食用的話具有一定的苦味，影響口感，另外兒菜還含有鞣酸和一定的苦味劑，這些物質都會導致口感不佳。
兒菜能不焯水直接吃嗎
兒菜在炒制之前最好焯水，這樣就能將裡面苦味素、鞣 ...
可以。魷魚炒著吃是不需要焯水的，可以直接炒，這樣味道更鮮嫩脆爽不會有腥味，嚼勁也會更好。魷魚營養豐富，含有優質蛋白質以及不飽和脂肪酸，具有提高免疫力以及提高記憶力的功效，膽固醇比較高，要少吃，另外，對海鮮過敏的人群不建議食用。
１、首先我們要將市場買回來的新鮮魷魚清洗乾淨，將內臟取出，然後把墨去掉，然 ...
1、西蘭花是可以不焯水直接炒的，只要在炒制過程中及時翻炒，並且炒制時間更長一些，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾。
2、西蘭花裡面的澱粉含量比較多，在炒制的時候可能會出現受熱不均勻的情況，而焯水之後受熱會更均勻，烹飪時也更容易熟。 ...
蘑菇和蔥一起炒可以促進血液的迴圈。
具體做法如下：
主料：蘑菇300克、蔥100克。
調料：香菜5克、鹽3克、色拉油30克。
操作步驟：
1、將蘑菇洗乾淨，並將蘑菇切成片；
2、將蘑菇投入沸水鍋中略焯一下；
3、撈出瀝淨水，再將蘑菇用精鹽拌勻；
4、將蔥洗乾淨，並切成薄片； ...
蘑菇和青菜可以放在一起炒。
食材：蘑菇適量、青菜適量、蒜苗適量、食鹽適量、十三香適量、醬油適量、油適量、白糖適量、雞精適量；
步驟：
1、將蘑菇洗淨，並橫切成片備用；
2、蒜苗洗淨，只用蒜苗葉子，把蒜苗葉子切成小段備用；
3、炒菜鍋加入適量的油燒至6成熱，放入切好的蘑菇片，翻炒均勻；
...
菠菜不焯水的話，是不能直接炒著吃的。
所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸不但不能被人體吸收應用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收，因此食用菠菜時要進行焯水。
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。另外，菠菜的烹調時間不宜過長， ...
1、生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2、顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3、形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪 ...