新鮮車釐子的挑選方法是什麼

　　1、看果梗：新鮮的車釐子的果梗是很綠的，而且也是會比較硬的，如果果柄是有發黑的現象，就是說明不新鮮了，所以大家就是不要再購買了。

　　2、觀形狀：對於形狀規則，而且果肚比較飽滿和圓潤，而且個頭也是比較大，就是好的車釐子，而且果梗的部位凹得厲害就是會越甜的，果皮表面越是光滑一些，就是質量好的。

　　3、看顏色：水果的產地如果是晝夜溫差越大的話，水果就是會更加的甜一些的，而且顏色深的車釐子是比較甜的，顏色如果是比較淺的話，就是會容易發酸。

　　1、冷藏儲存。車釐子冷藏儲存可以儲存7到14天。 車釐子適合冷藏儲存，冷藏溫度控制在0攝氏度左右，將車釐子挑選一下，為成熟的和完全成熟的分開，已經完全熟的挑出來食用掉，爛的扔掉，並且將附近的車釐子都擦乾淨。將未完全熟和熟的分開，一層衛生紙，一層車釐子放在透氣的盒子中，然後直接放入冷藏室即可。

　　2、冷凍儲存。車釐子冷凍儲存可以儲存1個月以上。 冷凍室溫度極低，凍過的車釐子可以儲存1個月以上，食用的時候需要解凍之後再食用。將車釐子洗淨，用廚房紙擦乾，鋪在烤盤或者是其他的盤子上，放入冷凍室冷凍，預凍好之後用保鮮袋裝好繼續放在冷凍室即可。

　　3、加工蜜餞儲存。車釐子加工成蜜餞儲存可以儲存15個月以上. 將車釐子清洗乾淨，瀝乾水分，用小刀將車釐子切開，去核切小塊。小鍋入白糖和清水煮開，倒入車釐子，煮開之後轉小火，待水分揮發一部分之後即可加入適量果葡調節稠度即可。

　　1、鹽水清洗。先將車釐子放入鹽水中浸泡20分鐘，再用淨水洗濯一遍。由於鹽水中的鹽能夠將依靠在車釐子下面的蟲豸浮起，以輕易用水沖掉，從而到達無汙染的形態，如此吃起來才不用擔心。

　　2、食用鹼。將車釐子放在鹼水中浸泡，然後撈出來再用淨水洗濯一次便可。

　　3、淘米水。由於淘米水中含有多種鹼，能很好的中和車釐子外面農藥的酸鹼性，從而能更好的殺死下面殘留上去的病菌。