新鮮辣椒如何長期儲存

　　1、備好冰箱。要想長久儲存，還是建議大家家中準備一個冰箱，因為冰箱特別適宜夏季的時候儲存新鮮的蔬菜了，不然放在室外即使溫度不高，也不能做到儲存時間比在冰箱中還多了。

　　2、放到冷藏櫃。把需要儲存的蔥放到袋子裡，注意蔥不要折斷，不要直接接觸到冰箱內壁。我們把袋子裡面吹鼓起來，然後把蔥小心的放到裡面，注意蔥上不要有太多水分。並且不要歪著，讓其自然的放在抽屜裡。

　　1、冷藏

　　如果想要長期儲存新鮮蒜苗，我們可以使用冷藏的方法，這也是最簡單方便的方法。我們只需要將蒜苗預冷之後，把蒜苗裝進板條箱，然後把板條箱放進冰箱裡面儲存就可以。這個儲存方式有一點需要注意，我們將冰箱內的溫度保持在1度左右，太高於這個溫度或者太低於這個溫度都是不太適合，這一點很重要。

　　2、降氧法

　　這種方法一般有兩種操作方法，一種是快速降氧法，另外一種是自然降氧法，不管是選擇哪一種，都需要先將新鮮蒜苗進行密封。如果使用的是快速降氧法，我們需要將封裝好的蒜苗連續多次抽氧氣之後，灌入氮氣，大概需要重複操作3-4次。如果我們採用的是自然降氧法，只需要蒜苗自己將袋子裡面的氧氣吸收完即可。降氧法需要注意的是，儲存蒜苗的環境需要控制空氣中的含氧量，一般需要控制在3%，而二氧化碳最好能夠控制在10%這個範圍。

　　新鮮辣椒的儲存方法：

　　1、清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹。

　　2、清水洗淨，瀝水，儲存在冰箱保鮮室。

　　3、用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹，放置在箱子裡儲存。

　　4、先晾乾溼氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方儲存。