新鮮銀耳可以直接煮嗎

　　1、只是熟的話10分鐘可以。如果要燉出粘稠感，需要用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等。

　　2、正常的銀耳在煮之前，用溫開水將它充分泡開，然後剪掉未泡開的部分，能夠大大減少煮銀耳的時間。銀耳是一種廣受認可的營養滋補品，有著“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”的功效。

　　新鮮銀耳需要煮30~40分鐘，煮太長時間銀耳會融化，既破壞口感，又影響營養價值。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

　　1、新鮮銀耳是可以直接煮制的。

　　2、新鮮銀耳煮制時間會比干銀耳時間更短，口感也更為軟糯可口，不過銀耳裡面有卟啉這種物質，大量食用的話會出現過敏反應，建議在吃之前進行浸泡、焯水等處理工作，吃起來也更為放心。