1、主料：雞血適量，大蒜適量，蘑菇適量，豬肉絲適量。輔料：油適量，白胡椒適量，料酒適量，蒸魚豉油適量。
2、放入適量的油，大蒜和蘑菇先炒，炒到差不多熟。
3、事先切好肉加黃酒和鹽醃製一會，再倒入一起炒。
4、肉也炒熟了再加雞血。
5、加入適量開水，蒸魚豉油和白胡椒，蓋上鍋，燒沸就可以了。
1、用料：雞血一斤，黑木耳400g，蒜瓣三個，蔥5g，料酒5g，蠔油5g，食用油10g，香油少許，鹽，雞精適量。
2、生雞血用鹽水煮熟。
3、黑木耳先洗一遍再用開水烙一下，用清水再洗一遍。
4、雞血，黑木耳切條，蒜瓣拍碎，蔥切好備用。
5、鍋熱加油，蒜末下鍋爆香。
6、雞血，黑木耳一起下鍋翻炒。
7、加入蠔油，料酒，鹽，雞精再翻炒。出鍋撒上蔥花，淋少許香油即可。
1、往雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固。
2、用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。
新鮮雞血不凝固是因為新鮮雞血中加入了抗凝劑，抗凝劑如：檸檬酸鈉、肝素等。雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為“液體肉”。雞血俗稱“雞紅”。質細膩，有 ...
新鮮雞血氽水處理要往雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固。用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1:10(鹽:水)的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血:鹽水)的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。 ...
1、首先是把豬肝放入電飯煲裡煮一下，放了一些薑片，倒了一些白酒在鍋裡，去腥味，水開了煮了幾分鐘，把血水煮出來，然後撈起來洗淨，再把豬肝切成片。
2、雞血過水煮後，直接把雞血清洗一下，切成小塊放在碗裡等著一起下鍋。
3、小米辣和蒜切成蒜泥樣，香菜這些按平常切法就可以了。將小米辣和香蔥，蒜泥，香菜做一 ...
1、材料：大蒜，豆腐乾、雞蛋、油、鹽、糖。
2、將大蒜洗淨切小斷、豆腐乾切絲備用。
3、雞蛋打散，油小火加熱後打入雞蛋液，轉動鍋使蛋液攤開成蛋皮，取出切絲備用。
4、油大火加熱至7-8分熱，倒入大蒜煸炒，加鹽、糖。
5、加入豆腐乾、雞蛋絲繼續煸炒1分鐘出鍋。 ...
1、食材：牛肉大蒜適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、姜適量。
2、將大蒜洗乾淨了，將蒜白的部分用刀拍下，這樣我們在炒的時候就更加容易斷生入味，可以減短製作時間。
3、然後就是切成段，將蒜白和蒜綠分開了，將姜切成片，備用。
4、將牛肉切成薄片，一定要逆著紋切成絲，再放入一勺子 ...
1、雞肉切絲；
2、豆腐和雞血切成小條；
3、海米用沸水泡發好；
4、菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，用沸水燙後，放入冷水漂涼，撈出擠幹；
5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；
6、再放入菠菜，用溼澱粉勾芡，把雞蛋開啟甩入湯；
7、加入醋、胡椒粉、味 ...
1、用料：熟臘豬舌1盤、青蒜1個、蒜 、紅辣椒1個、姜、鹽、雞精。
2、熟臘豬舌切片。
3、紅椒雪塊、青蒜切斜刀片、姜蒜切末備用。
4、熱油爆香蒜末。
5、下紅椒塊炒至稍軟。
6、加入蒜梗部分同炒，放入少許鹽。
7、加入臘豬舌同炒。
8、加入蒜葉，放入雞精翻炒均勻，即可出鍋。 ...