新鮮雞頭米煮多久熟最嫩

　　新鮮雞米頭如果和米一起用平常的湯鍋煮，一般煮到粥湯發稠即可。若是用高壓鍋煮，大概煮5-10分鐘即可。用新鮮的雞米頭煮製糖水，一般用大火煮三四十秒就熟了，這樣的雞米頭最嫩，口感也是軟糯Q彈的。

　　雞米頭是睡蓮科植物芡的種仁，為一年生水生草本、一年生大型多刺水草。其地下莖粗短、不明顯，鬚根呈白色。

　　雞米頭的初生葉子呈箭頭形或馬蹄形，很小，沉在水中。其後生的葉子呈圓狀盾形，很大，直徑達半米左右，漂浮在水面上。

　　雞頭米通常栽培或者野生於湖泊、沼澤或池塘中。其果實略成球形，表面有棕紅色內種皮，除去內種皮顯白色。

　　新鮮雞頭米一般來說是比較容易熟的，在鍋中水燒開之後蓋上15-20分鐘左右就能完全煮熟，若是煮制太長時間的話，會導致營養成分下降，口感降低。另外要是乾的雞頭米，相對更難煮一些，在煮之前需要先用清水泡發幾個小時，然後再煮1小時才行。

　　新鮮雞頭米煮制時間

　　雞頭米也就是新鮮的芡實，水分含量比較高，營養也較為豐富，所以很多人都喜歡將它買回家烹飪食用，不過對於一些剛接觸雞頭米的新手來說，還不能很好的控制煮制時間，不知道要煮多久才能將它完全煮熟。

　　一般來說，雞頭米是非常容易熟的，在水燒開之後蓋上鍋蓋再繼續煮15-20分鐘左右就能完全煮熟了，不過需要注意的是，要是乾的雞頭米，相對比較難煮，在煮的時候需要先用水浸泡2-3個小時，然後再煮一個小時才能完全煮爛。

　　雞頭米主要用來煮粥食用，煮粥方法也比較簡單，將雞頭米、茯苓、大米清洗乾淨，然後電飯鍋中加水，蓋上鍋蓋煮制1小時，出鍋後加入少量鹽，攪拌均勻即可食用。

　　把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題，想長時間儲存就必須先剝殼，再放在冷凍室裡，半年一年不沒有問題。

　　天氣比較熱的時候，在晚上可以喝一碗比較清爽的養生粥，比如說可以和芡實蓮子薏仁粥，在煮粥的時候，很多人都發現芡實不容易煮爛，所以說需要提前浸泡一下，最少要浸泡三個小時以上，然後再用小火來熬粥，這樣才能夠逐漸的把芡實煮熟。