新鮮鮑魚怎麼存放保鮮

　　1、低溫保鮮，在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保溫箱或者保溫盒，裡面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層，或下面沒有存放的食品。溫度在-18度5度，放到冰箱的速凍裡，這樣海參的營養成份不會流失。

　　2、冷凍保鮮，鮑魚的數量如果比較多可以選擇處理乾淨後冷凍儲存，將鮑魚取肉洗淨後冷水下鍋大火煮開，邊煮邊去掉上面的泡沫，煮開後大火煮上八分鐘左右，看到裙邊變成黃白相間的時候就關火。煮好的鮑魚撈出來晾涼，然後就可以裝袋了，分袋放入冰箱裡冷凍上，想吃的時候拿出來切片爆炒、醮汁或者燉肉都可以的。

　　3、鹽水泡養，在超市購買鮮活鮑魚的時候，可以順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。如果沒有海水可以將鮑魚放在盆裡，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。

　　1、常溫儲存。我們從市面上購買回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態，那麼大家就可以放到一個常溫的環境當中儲存，只需要一個大盆，盆裡面裝入適量的水，就可以將鮑魚放入到水裡面，一般可以儲存三天左右的時間，如果家裡面裝置比較齊全，有氧氣的話，也可以在盆裡面打一些氧活的時間會更久一些，一般能保持5天左右的時間。

　　2、冰箱冷藏儲存。另外一點就是現在每個人家裡面都是有冰箱的，並且冰箱有一個格子是專門用來裝生鮮的，大家可以將抽屜抽出來之後接滿清水，然後將鮑魚放到抽屜裡面裝入到冰箱裡，在低溫的環境下，鮑魚可以儲存三天的時間，並且溫度比較低也不用擔心，在儲存的過程當中會有腥氣，最主要的是放在水裡面浸泡之後，鮑魚處理起來會更加的方便。

　　3、速凍儲存。這種方法就需要一個專業的冰櫃了，如果家裡面有冰櫃的話，那麼買回來的新鮮鮑魚，趁鮮活的時候就直接放入到冰箱裡面急凍儲存，速凍儲存可以是暴雨最大程度保留裡面的營養成分和口感與味道，想吃的時候直接解凍之後和新鮮的是一樣的，但儲存的時間需要注意一下一般一週左右的時間是最好的，時間再久的話水分就會流失。

　　1、將活鮑放在冰水內冰浴降溫（冬季除外）使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。

　　2、將處理過的鮮鮑魚擺放在冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。

　　3、熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的，然後進入低溫冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。