新鮮鮑魚怎麼儲存

　　1、方法一：

　　（1）將新鮮鮑魚放在冰水內降溫。

　　（2）使其處於低溫休眠狀態。

　　（3）將處理過的新鮮鮑魚擺放在保溫箱內。

　　（4）溫度控制在4-6度，延長鮑魚的存活時間。

　　2、方法二：

　　（1）將新鮮鮑魚取出，放在沸騰水中煮半小時以上。

　　（2）使肉體與鮑殼能輕鬆剝離。

　　（3）冷卻後用保鮮袋將鮑魚單體包裝。

　　（4）擠壓保鮮袋進行排氣。

　　（5）放入冰箱冰凍儲存。

　　1、冰水降溫：將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內。

　　2、使用鹽水：將鮑魚放在盆裡，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。

　　3、使用保鮮膜、錫箔紙：鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。

　　4、用油浸泡：用油將鮑魚浸泡，再單獨裝保鮮袋內，裝入保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏，需要單獨放在一格，避免串味。

　　5、使用氧氣機：如果鮑魚數量偏多，可以使用氧氣機，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變。

　　鮑魚是可以冷凍的，不過冷凍後的鮑魚無論是口感還是營養都和新鮮鮑魚有很大差距。原因如下：

　　1、鮑魚不能冷凍時間太長，一般放在冷凍室不能超過一個月，並且從冷凍室取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。

　　2、冷凍的鮑魚都會在冰凍的時候，會由於水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失，會損失鮑魚的營養。

　　3、從飲食的角度來說，長時間冷凍的鮑魚，口感十分柴，不細膩，失去肉質的鮮美，第二，長期放置在冰箱裡，有感染弓形蟲的危險，這樣對人身體無益。建議不要冷凍，吃新鮮的。