主要的營養是：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
鰻魚魚泡的做法如下：
材料：魚泡200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法;
1、魚泡洗淨，瀝乾水份，蔥洗淨切成段，蔥白蔥葉分開，紅椒洗淨切斜段，姜去皮洗淨切成絲備用；
2、大火起油鍋，待油熱之後放入薑絲、蔥白和紅椒爆香；
3、將魚泡放入翻炒片刻，再淋入米酒翻炒；
4、將火調為中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽；
主要的營養是：蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
鰻魚魚泡的做法如下：
材料：魚泡200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法;
1、魚泡洗淨，瀝乾水份，蔥洗淨切成段，蔥白蔥葉分開，紅椒洗淨切斜段，姜去皮洗淨切成絲備用；
2、大火起油鍋，待油熱之後放入薑絲、蔥白和紅椒爆香；
3、將魚泡放入翻炒片刻，再淋入米酒翻炒；
4、將火調為中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽；
1、膠原蛋白
魚泡中都含有大量的膠原蛋白和多種生物活性營養成分，人體吸收它們以後能延緩衰老，也能美容養顏。它們被人體吸收以後能滋養肌膚，而且可以提高皮膚的儲水能力，能讓人們的皮膚變得水嫩細滑而有彈性。
2、微量元素
魚泡中不得含有豐富的膠原蛋白，含有豐富的微量元素，特別是微量元素連蓋鐵以及煙酸和膽鹼等物質的含量都特別高，這些物質被人體吸收以後，可以轉化成氨基酸以及人體必需的多種營養成分，能促進身體發育，也能增強人類身體的抗病能力。
3、魚泡具有健身健體，止血、消腫之功效；治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。一般人都可食用.適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用魚泡是魚的臟器，魚在水中上浮還是下沉靠的就是它。
4、補腎利水也是魚泡的重要功效之一，它可以提高人類的腎功能，也能加快身體內多餘水分的代謝，適量服用能緩解腎虛、水腫也能減少小便不利以及小便混濁等不良症狀發生。魚泡還能鎮靜安神，它入藥以後對人類的神經衰弱和頭暈以及焦慮等症都有明顯治療作用。
1、魚泡是魚的臟器，魚在水中上浮還是下沉靠的就是它。
2、魚泡具有健身健體，止血、消腫之功效。
3、治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。一般人都可食用。
4、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用。
5、適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝痠痛者食用。