新鮮鵝蛋是發物嗎

　　是發物。因為鵝蛋對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。發物中如雞、蛋類、豬頭肉和辣椒等對人體而言為異體蛋白，可構成過敏源而導致人體發病。發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。

　　新鮮鵝蛋可以做番茄炒鵝蛋，營養豐富，容易消化，做法如下：

　　準備好食材：番茄三個，新鮮鵝蛋一隻，小蔥若干。

　　番茄洗淨，去皮切片。

　　鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻。

　　鍋裡油熱，放入鵝蛋液煎熟，鏟碎盛出。

　　鍋裡油熱，放入番茄。

　　煸炒至發蔫。

　　放入鵝蛋煸炒勻。

　　加些白糖煸炒勻。

　　加些鹽調味。

　　撒些蔥花即可。

　　鵝蛋是家禽鵝生下的卵，鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。

　　新鮮鵝蛋的蛋黃是橙黃色，蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。

　　蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素A，因此，新鮮的鵝蛋的蛋黃是橙黃色。