1、如果買的是一般傳統的散裝蛋，放冰箱之前，一定要先徹底清洗、拭乾。
2、超市賣的包裝完整的洗選蛋，儲存期限約14天。
3、一般新鮮的帶殼蛋，若夏天在冰箱儲存放7天左右 ，冬天則可放一個月左右。
4、蛋殼很怕潮溼，所以不能悶放在不透氣的塑膠盒中以免受潮發黴。
5、蛋擺放時，須將較圓的一頭向上，較尖的一頭向下。
6、蛋的冰點是零下2.2度C，若冰箱溫度低於此溫度時，蛋殼可能就會破裂，使蛋遭受汙染。
7、蛋去殼之後，最好馬上煮食，就算放冰箱，也不宜超過4小時。
8、水煮蛋、茶葉蛋等煮熟的蛋，如果沒有馬上吃完，可存放冰箱約10天左右。但若殼已破裂，則夏天就算放冰箱，也只能放4天左右，在室溫中則大約只可儲存2天。
1、外殼顏色：買新鮮鵪鶉蛋時，觀察鵪鶉蛋外殼顏色，如果鵪鶉蛋外殼顏色呈現灰白色的話，那鵪鶉蛋是比較好的。
2、形狀大小：鵪鶉蛋一般是橢圓形，接近圓形，個頭較小，鵪鶉蛋表面有一些褐色的板塊。如果鵪鶉蛋較大的話，可能不是鵪鶉蛋了，有可能是其他動物產的蛋了。
3、輕輕搖晃：拿一個鵪鶉蛋，用手輕輕的晃動，如果聽起來沒有聲音，那說明是新鮮的鵪鶉蛋了。如果有聲音的話，說明鵪鶉蛋不是太新鮮。
1、鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過涼水讓其快速降溫；
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒裡，加少許清水，蓋上蓋；
3、用手捏住密封盒，上下左右隨便搖晃3、4分鐘；
4、開啟盒蓋，就可以看到，密封盒裡面的鵪鶉蛋的蛋殼已經裂開了，而且鵪鶉蛋本身也沒損壞；
5、這個時候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
１、生鵪鶉蛋：半個月至一個月左右，由於冰箱中氣溫比較低，有利於抑制細菌生長，因此將鵪鶉蛋放進冰箱存放，有利於延長一段儲存時間。
２、熟鵪鶉蛋：兩天，由於煮熟後涼卻下來的鵪鶉蛋，本身會攜帶一些細菌，雖然冰箱的低溫環境有利於抑制細菌生長，但並不能殺死細菌，甚至放置時間久了，同樣也容易腐敗變質，因此最好不要 ...
1、有獨立的存放空間，在沒有條件冷藏鵪鶉蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成鵪鶉蛋形狀的空穴，使每個鵪鶉蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長鵪鶉蛋的儲存時間。
2、鵪鶉蛋忌與揮發性物質同裝運，此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會透過蛋殼上的氣孔滲入鵪 ...
1、常溫下。如果鵪鶉蛋的數量不是很多的話，則直接把煮熟的鵪鶉蛋放在常溫下即可，在一天之內食用完最好，煮熟的鵪鶉蛋的在常溫下可以放置一兩天不變質。
2、冰箱冷凍。如果鵪鶉蛋的數量很多的話，則可以把煮熟的鵪鶉蛋放入保鮮盒內或者保鮮膜中，然後再放在冰箱的冷凍櫃內，能夠存放三天左右不變質。
3、食用鹽。如 ...
儲存鵪鶉蛋首先可以直接把煮熟的鵪鶉蛋放在室溫下，在一天內食用完比較好，還可以將煮熟的鵪鶉蛋放到保鮮盒內或者是保鮮袋中，然後再放在冰箱的冷藏室內，或者是多放入食用鹽，減少鵪鶉蛋滋生細菌，從而減緩鵪鶉蛋變質速度。 ...
1、儲存鵪鶉蛋首先可以直接把煮熟的鵪鶉蛋放在室溫下，在一天內食用完比較好。
2、還可以將煮熟的鵪鶉蛋放到保鮮盒內或者是保鮮袋中，然後再放在冰箱的冷藏室內，或者是多放入食用鹽，減少鵪鶉蛋滋生細菌，從而減緩鵪鶉蛋變質速度。 ...
1、常溫下
如果鵪鶉蛋的數量不是很多的話，則直接把煮熟的鵪鶉蛋放在常溫下即可，在一天之內食用完最好，煮熟的鵪鶉蛋的在常溫下可以放置一兩天不變質。
2、冰箱冷凍
如果鵪鶉蛋的數量很多的話，則可以把煮熟的鵪鶉蛋放入保鮮盒內或者保鮮膜中，然後再放在冰箱的冷凍櫃內，能夠存放三天左右不變質。
3、食 ...
滷好的鵪鶉蛋可以直接放入可密封的保鮮袋或保鮮碗中，然後放到冰箱的冷藏室裡可以儲存3天左右，如還需儲存更久，可以將其加入鹽等調味料煮制一下，利用其殺菌抑菌的作用延長其保鮮時間。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，它被認為是“動物中的人參”。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故也有“卵中佳品”之稱，其形狀近圓形、個體小， ...