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日式牛奶捲的做法

日式牛奶捲的做法

  1、將一小部分牛奶先倒入麵包桶中,打一個雞蛋。

  2、加入白糖,倒入麵粉,撒好酵母和食鹽。

  3、開始和麵程式。

  4、根據麵粉的吸水性適量的新增牛奶,麵糰大概成型後,加入玉米油,繼續接下來的程式。

  5、和麵程式結束後,麵糰可以拉扯出薄薄的膜就可以了。

  6、室溫進行一發。

  7、發好的麵糰拿出來排氣

  8、分成60g一個的小麵糰。

  9、一共是4個小麵糰。

  10、拿一個麵糰,擀開。

  11、兩邊對摺回來,稍微擀薄一些。

  12、在面片上面放一些洗乾淨的葡萄乾,兩邊慢慢地捲回來,卷好以後翻個個兒就好了。

  13、做好所有的,擺放在烤盤上。

  14、箱放一碗熱水,把麵糰放到烤箱裡進行二發。

  15、發好以後取出。

  16、在發好的麵糰上篩一層面粉裝飾。

  17、用鋒利一點兒大的小刀劃出口子。

  18、.預熱烤箱,上下火190度20分鐘左右就可以啦。

  19、烤好以後的麵包自然放涼。

日式牛奶麵包卷的做法

  1、用料:牛奶130克、雞蛋1個、細砂糖60克、鹽2克、奶粉15克、高筋麵粉 300克、酵母4.5克、黃油45克。

  2、把除黃油外的所有面團材料放進揉麵機和麵15分鐘後,加入黃油(不需要提前軟化)再和麵15分鐘。

  3、把麵糰放進容器裡發酵到兩倍大(保鮮膜封住),大概60分鐘後,用手指在麵糰戳一個洞,不回縮,不塌陷就發好了。

  4、再揉麵團排出空氣,然後把麵糰分成12個圓球,保鮮膜封住醒10分鐘。

  5、份麵糰擀成長舌形,抹上喜歡的餡料,比如椰蓉餡。

  6、兩邊對摺,稍微按壓一下。

  7、再把兩頭捲起。

  8、放進烤箱進行二次發酵,烤箱裡面放一盆熱水,不用開烤箱溫度。

  9、半小時換一次熱水,發酵到2倍大就可以了。

  10、拿出麵包後灑上高粉,用小刀割麵包表面,165℃預熱烤箱10分鐘。

日式泡菜的做法

  主料:牛蒡,大蒜,姜,蔥,鹽,水,芝麻,糖,辣椒粉, 醃鹹魚。

  做法:

  1、將牛蒡洗淨剝皮後切斜片,浸泡於水中以防顏色變黑。

  2、將牛蒡片撈起瀝乾,用鹽水醃泡一天後再撈起瀝乾。

  3、將材料洗淨瀝乾後切末,加入調味料,攪拌均勻後,與牛蒡片一起放入甕中冷藏醃漬3天入味後即可食用,約可儲存1~2周。


飯糰的做法

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