1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克。
2、輔料：香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量。
3、做法：
（1）鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油溫三成熱是放入香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）。
（2）小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了，用細漏勺撈出香料棄之，只用香料油。
（3）如果愛吃有顆粒感的醬，可以把牛肉切成大一點的顆粒狀。入牛肉顆粒繼續小火煸炒。
（4）炒至牛肉顆粒收縮焦黃，幾乎沒有什麼水分的時候，放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬（比例按6：1即可）。只有牛肉炒至成牛肉乾的時候，做好的醬才會經久耐放。
（5）用鏟子輕輕滑動，記得要小火，熬製鍋內的醬沒有塊狀，出現均勻的細泡的時候，表明醬就炒好了。
1、小奶鍋一隻，倒紅酒，大火煮沸後，立即轉小火再煮1分鐘，離火。
2、味增用勺子一點點碾開在熱紅酒裡攪勻，再加入生抽、蜂蜜、糖、鹽，大火煮沸到糖全部溶解，關火，放一邊放涼。
3、白芝麻、鮮蘋果泥、洋蔥切的末、蒜泥、生薑泥、芝麻油，放入涼到室溫的液體裡，攪勻。完成醃料。
4、牛裡脊切3毫米左右厚的大片，保持乾爽無水，倒入適當醃料，戴手套抓勻，碗口封保鮮膜，放冰箱冷藏過夜即可入味。
這些的量醃製500g牛裡脊肉沒問題，醃料不要一股腦兒倒進生牛肉裡，用多少倒多少，剩餘的不要汙染！放小罐子裡儲存好，轉天吃烤肉時候作為蘸料，超美味！
牛肉要買好的，才能吃到心滿意足，到不了霜降，也要雪花的級別才可以
材料：豆麵醬，新鮮的魚，洋蔥，海苔，新鮮黑蘑菇或者口菇，豌豆，豆腐
步驟：
1、把魚切魚片，去骨，在水裡加姜蔥少許熬湯，10分鐘後加入幹海藻，再熬5，6分鐘關火，可加少許雞湯（雞精雞粉也可以） 。
2、過濾魚湯，挑出沒剃淨的刺和渣，然後把完全無刺的魚肉另裝待用。
3、把魚湯再燒滾後用勺子（ ...
1、食材：花蛤2斤，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
2、把所有的配料清洗乾淨，然後把生薑切片，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
3、花蛤買回來之後，提前一個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然後撈起來放到籃子裡面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹 ...
1、牛肉大約為1.5cm*1.5cm，燉煮過後口感較有嚼勁。
2、起油鍋，先將蒜頭與薑片爆香後加入豆瓣醬，炒到香氣出來。
3、加入洋蔥，待其稍微變色後加入牛肉拌炒。
4、牛肉煎炒至上色後加入米酒嗆鍋。之後再加入番茄塊與番茄醬拌炒。待番茄及洋蔥出水變軟後將紅蘿蔔及杏鮑菇加入進行拌炒。
5、拌 ...
1、平底石鍋均勻擦上牛脂。
2、將切薄的牛肉片攤平放置，均勻撒上白砂糖。
3、肉變色後加入醬油和料理酒。
4、可加入自己喜歡的調味料，燉成醬汁。
5、將肉撥到石鍋一角，開始鋪輔料，像切好的蛋糕一樣鋪放。
6、海蜇絲內的鈣會使肉質變硬，所以請與肉隔開。
7、鋪成圓形後，中間放入蓬蒿， ...
1、主料：低筋麵粉150克，酵母(幹)3克。
2、輔料：雞蛋1個。
3、調料：白砂糖35克，牛奶200克，玉米油20克。
4、牛奶加入糖，攪拌均勻。
5、將低筋麵粉過篩進牛奶裡，再加入酵母，攪拌均勻。
6、將雞蛋分開蛋黃和蛋白，蛋白必須裝進無水無油的碗裡，蛋黃加進麵糊裡，攪拌均勻。
...
1、洋蔥去皮，洗淨，切細絲，放入碗中，撒鹽，醃製5分鐘後，擠出水分備用。
2、胡蘿蔔：洗淨切絲。黃瓜：洗淨切絲。火腿：洗淨切絲。蘆筍：切方便入口大小。
3、配料：橄欖油、酸奶、醬油、黑胡椒碎、海鹽、熟雞蛋切塊。
4、鍋中放水，水沸加入一小勺鹽，按通心粉背面要求的時間煮熟通心粉。在快熟時可放入胡 ...
1、砂鍋清洗乾淨，吹乾水分，在底部刷一層油。倒入提前浸泡４０分鐘的絲苗米，加入一勺油攪拌一下，水比米表面高出半個手指關節即可。
2、砂鍋置於火上，大火煮開，在即將燒開的時候把火調到最小。
3、臘腸切片備用，黃瓜切菱形片。
4、煮到米飯看不見水分，出現些孔洞狀態時加入臘腸，繼續用小火燜兩分鐘。
...
將胡蘿蔔切丁狀，喜歡有口感的可以滾刀。
然後洋蔥切成小丁。
鍋內放點油。
油熱後先放入胡蘿蔔炒熱。
然後放入洋蔥 炒至胡蘿蔔和洋蔥的香氣出來即可。
然後準備一鍋沸水 把炒好的蔬菜放進去。
土豆削皮放入鹽水中15分鐘。
然後切成自己喜愛的大小。
然後放入鍋中並且倒入牛奶，中火燉煮。
土豆有點軟化時放入咖哩塊攪拌均勻。
然後放入芝士片。
土豆熟了後放入巧克力，然後加入鹽調味即可。