日本抹茶與煎茶有什麼不同

　　抹茶粉和煎茶，同屬綠茶類，都是採摘後經過蒸煮加熱的無發酵茶，但是兩種確是不同的茶葉。

　　抹茶在栽培時，採摘前20天需要用遮光培植。而煎茶則完全是在日光下栽培的。而和抹茶一樣同屬遮光栽培的，還有玉露，分為茶粉，芽茶，莖茶。為的是減少陽光的直射，而增加茶葉的甘甜味。同樣與煎茶相同的無遮光栽培的是番類茶，這種茶重視的是茶葉的甘甜與苦澀味道的中和。

　　煎茶就逐漸被用來指代一個茶的品種了，即透過蒸汽殺青工藝而制的的綠茶。今天我們所說的煎茶就是以蒸汽殺青製造而成的綠茶中的一種。 蒸青煎茶的工藝過程分貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、乾燥等工序。蒸氣殺青的製茶法傳到日本，沿襲至今，發展成日本的蒸青綠茶，其中蒸青煎茶是主要產品。

　　1、原料不同：柚子茶是以柚子為主要原料製作而成的果茶，而檸檬茶則是以檸檬為主要原料製作而成的果茶，兩者在原料上有很大差別。

　　2、口感不同：柚子和檸檬是兩種不同型別的水果，檸檬的酸味比柚子大很多，所以檸檬茶喝起來比柚子茶要酸一些。而柚子香氣怡人，其果肉可以一起做成茶，喝起來口感酸甜，清涼心爽，因此柚子茶口感要比檸檬茶好很多。

　　3、功效不同：柚子茶不僅可以解膩開胃，幫助消化、止咳祛痰，還可以起到清熱去火的作用。而檸檬茶含有豐富的維生素C，可以促進肌膚的新陳代謝，具有美白養顏、清熱解毒之功效，還具有很強抗氧化作用。

　　1、普洱茶生茶製作工藝為殺青、揉捻後蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發酵；

　　2、顏色方面，生普洱茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；

　　3、普洱生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚、綿軟，回甘。