日本料理的特色可歸結為“五味、五色、五法”。五味是春苦、夏酸、秋滋（味）、冬甜，還有別具一格的澀味；五色是綠春、朱夏、白秋、玄冬，還有黃色；五法是蒸、燒、煮、炸、生。日本料理的基本特點是：季節性強、味道鮮美，保持原味清淡不膩，因此很多菜都是生吃，選料以海味和蔬菜為主，加工精細，色彩鮮豔。
1、下關日本料理。地址：古田路8號。
2、浪花亭日本料理。地址：古田路4號。
3、山口日本料理。地址：古田路5號。
4、豐禾日本料理。地址：合肥路666號四季景園小區合肥路沿街。
5、鶴家日本料理。地址：臺東八路56號。
6、鮮稻日本料理。地址：青島市黃島區武夷山路1號萬利國際上流匯購物廣場F2。
7、櫻滿亭日本料理。地址：古田路16號。
8、吉宗日本料理。地址：大田路25號金門路小學分校內。
兩者各有千秋。
中國菜的特點被總結為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品，按烹飪特點分又可分為選料、刀工、火候和調味四個方面；中國飲食呈現出食物本身的味道和營養，對食物選料講究時令適合，區域適宜，品種不同，部位區別，要求鮮嫩, 講究配料，營養搭配等；
日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放調味料，口味偏淡，少油少鹽，在精細、樸素的美感和迴歸食材本味方面做到了極致，但是卻犧牲了食品的香和味。
在日本料理的製作很講究，製作出美味的日本料理的最大竅門在於材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。 ...
芝麻八爪魚做法的做法：
準備所需食材：八爪魚約200克、生薑2片、蔥白1段、料酒1勺、甜辣醬20克、辣椒醬10克、麻油1小勺、醋四分之一小勺、白糖四分之一小勺、芝麻。
其具體步驟如下：
1、將鍋燒熱，鍋內放1勺麻油，並將辣椒醬和甜辣醬倒入鍋中炒勻。
2、在鍋中加入醋和白糖綜合辣味。
3 ...
精進料理：不使用肉、魚、蛋類，用的食材是蔬菜、穀物類的素食料理；
懷石料理：是從茶道會衍生出來的料理種類，是緩解飢餓不在於吃到飽的料理，和會席料理最大的區別是懷石料理會先上飯；
會席料理：即宴席料理，現在和懷石料理類似，重點在於酒飯最後上；
郷土料理：指具有日本各個地區的特色料理 ；
大眾 ...
1、瑞湶小館：位於上海長寧區虹梅路三七一七弄十六號虹橋珍珠城一樓近延安西路，是一家在日本人圈中小有名氣的、不以海鮮為主打日本料理店；
2、鮨一：位於上海徐彙區高郵路五零弄五號近湖南路，嚴格選用來自世界各地的食材，餐廳主打江戶前風格壽司，並以懷石料理精緻搭配，除了陳年佳釀，還有清酒、燒酒等；
3、魚 ...
三文魚茶泡飯
·配 料: 三文魚、米飯、海苔、綠芥末、煎茶各備一份。
·步驟：
1、 三文魚片，兩面都抹上鹽，醃大約半個小時。抹乾醃好的三文魚片，鍋里加少許油，放入，煎成金黃色後出。然後，用叉子或者筷子把魚片弄成小塊。
2、 海苔用剪刀剪成小條，或用手撕成條狀。
3、 一般日式茶泡飯， ...
1、和彩日本料理，地址是山東省濟南市大明湖縣西巷1號201室。
2、奈良精緻和食日本料理，地址是山東省濟南市泉城廣場藝術生活主題購物中心A座3層3007號。
3、原石料理，地址是山東省濟南市中華小吃城經十一路新世界商城2樓24號。
4、北稻田日本料理，地址是山東省濟南市通普街世茂天城10號樓2 ...
1、摺疊卓袱料理
特色就是一群人靠著椅子，然後圍繞著一桌子吃飯。傳說這種料理的起源是源於中國佛家的飲食習慣，後來在日本得到發揚。在卓袱料理菜式中有湯、茶、燉品、大中小盤等各式菜色。
2、摺疊本膳料理
習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見，大 ...