濃口醬油相當於中餐裡的老抽，味道非常的像，只是廠家不同，做法基本一致。而且日本的濃口醬油比老抽貴，因為是進口來的，所以可以選擇老抽代替濃口醬油。日本料理裡最常見的醬油分濃口醬油和淡口醬油，濃口和淡口的區分是在醬油的顏色上。濃口醬油的顏色比較深，應用也比較廣泛，幾乎所有菜餚和醬汁裡都需要，濃口醬油也成為醬油的最主要品種。
紅燒醬油是老抽。紅燒醬油屬於老抽的一種，加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用，比如做紅燒等需要上色的菜時使用。
生抽、老抽、紅燒醬油都屬於醬油，紅燒醬油屬於老抽的一種。生抽、老抽生產工藝不同，生抽顏色較淡，適合調製冷盤，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調。
魯花醬香醬油是生抽，不是老抽。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
生抽和老抽都稱為醬油，生抽和老抽是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品著色用；而生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入 ...
是。醬油是生抽和老抽的總稱，生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油。生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用來調味，做冷盤炒菜的時候多。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，味道鮮美味甜，一般用來給食品著色用。
醬油：醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於 ...
老抽屬於醬油的一種，是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味 ...
老抽是醬油中加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色有光澤的，一般做紅燒菜餚的時候用來著色，口感鮮美微甜。紅燒醬油是一種深色醬油，呈棕褐色，液體粘稠，一般做紅燒菜餚的時候用來著色，口感鮮美微甜。紅燒醬油是老抽的一種，其色澤、味道和老抽大致相同，所以紅燒醬油可以代替老抽。 ...
特級醬油不是老抽，特級醬油是以釀造醬油為主體，與調味液、食品新增劑等配製而成的液體調味品，而老抽是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝製成的濃色醬油，適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國 ...
過期是指醋和醬油裡生成一種產膜性酵母，汙染醋和醬油後引起醋和醬油發黴的現象，食用後危害人體健康。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵，進而釀 ...
1、顏色。
生抽顏色淺，老抽顏色深。
2、味道。
生抽味道鹹，老抽含甜味。
3、成分。
生抽無焦糖，老抽含焦糖。
4、用法。
生抽適合只需要調鮮而不需要調色的煸炒菜或海鮮菜，老抽適合於做紅燒、醬湯等需要調色類的菜。
5、效果。
生抽不具備老抽的“染色”功能。
6、標 ...