日本的刺身
做法：
1、首先是選料，一定是上好的鮮魚，不新鮮的東西是做不出好的日本料理的。一般刺身都選用金槍魚，三文魚，青花魚，鰻魚等；
2、拋開魚身，拋開魚肚時的切法很講究，去掉難嚼的骨節和嚼不爛的筋；
3、切片，根絕不同的魚，切片的方法，下刀的方向都不同，切片的薄厚也不一樣；
4、蘸料，一般用醬油和芥末。
1、海鮮是可以生吃的。在某些地區，就有生吃海鮮的習慣，但是大多數的人習慣熟吃，也建議熟吃。因為海鮮中往往含有細菌和毒素，生吃容易造成食物中毒。
2、衛生專家強調，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛生，食用前先將海鮮放在4℃環境下冷藏1-2小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。
我國南方部分地區傷寒、副傷寒發病數上升，經調查，主要是因生吃、半生吃毛蚶、牡蠣等水產品引起。事實上，生食水產品不僅會發生傷寒，生食貝殼類等水產品還會引發多種疾病。 某些汙染物如汞、鉛、病毒、病菌進入生物體內，逐漸蓄積並透過生物鏈逐級轉移，使生物體內汙染物濃度逐級提高。
苦瓜生吃可以減肥。苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃，透過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因為牙口不好，需煮爛才能吃的話，最好把煮苦瓜的 ...
生吃海膽不安全，因為海膽會有寄生蟲存在。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中儲存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須採自潔淨無汙染的海域。 ...
生吃胡蘿蔔是可以減肥的，但是生吃的同時還要控制自己的飲食，以避免吃太多。發胖主要是因為吃下去的東西消耗不了，變成脂肪儲存在身體裡。而胡蘿蔔富含豐富的維生素，鈣質，食物纖維等多種營養物質，是很好的減肥食材。 ...
木瓜是完全可以直接生吃的，去皮去籽食用。木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的 ...
1、大部分的海產品中不僅有著豐富的蛋白質也可以有著很高的微量元素的特別是鈣等，只要媽媽沒有過敏的話，海鮮完全是可以吃的呢這個不會影響到孩子的。
2、懷孕後飲食要注意，螃蟹不建議吃，因為是涼性食物，容易引起子宮收縮，嚴重會導致流產。 ...
1、生的荸薺上面是有可能會有寄生蟲的。
2、生吃的時候如果不去掉外皮和芽眼，就有可能能感染薑片蟲或其它的寄生蟲。因此，如果要生吃，一定要去掉外皮和芽眼。
3、另外，它既可以生吃，也可以熟食。將外皮去掉以後，再把它加熱煮熟，可以幫助殺掉絕大多數的寄生蟲。 ...
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。
芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。
芥末還有預防高血脂、高血壓 ...