昂刺魚蒸蛋步驟

　　1、原料：昂刺魚5條、雞蛋3只、雞湯1碗、蔥葉、姜、料酒。

　　2、昂刺魚殺好洗乾淨，小心一點，昂刺魚有刺。

　　3、雞蛋三隻，打散，稍微一點點的鹽，倒入雞湯一起調。

　　4、薑片，蔥葉放在碗底。

　　5、把昂刺魚放在薑片蔥葉上，把調好的蛋液倒進來，用保鮮膜覆蓋好碗，上鍋蒸。

　　6、出鍋，倒點鮮醬油。

　　主料：昂刺魚4至5條；

　　輔料：生薑一片，紅幹辣椒適量，小蔥幾顆，葡萄酒50克，油適量；

　　配料：鹽適量，醬油適量；

　　製作步驟：

　　1、將昂刺魚清洗乾淨， 生薑和紅幹辣椒切絲，小蔥打結；

　　2、油鍋燒熱，加入昂刺魚煎到發黃；

　　3、生薑絲，紅幹辣椒絲和蔥結，爆出香味；

　　4、入適量的水，小火慢燉20分鐘，大火將汁即將收幹，加入適量的鹽即可。

　　1、準備材料：昂刺魚3條、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、蔥花、紅椒適量；

　　2、 將昂刺魚兩條殺好洗淨瀝乾；

　　3、 豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥；

　　4、 鍋內放油燒熱，下薑片爆香，放入昂刺魚，昂刺魚一面煎後，翻過來煎另一面；

　　5、 倒入適量黃酒、生抽、老抽、糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火燉五六分鐘；

　　6、 然後放入氽燙好的豆腐大火燒開，轉小火燉半小時左右；

　　7、 轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒燒至湯汁粘稠即可。