1、材料：豬蹄2個，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香葉，桂皮，八角，鹽，冰糖，蔥，姜，花椒；
2、製作方法，蔥切斷，薑切片，豬蹄切成塊狀後洗淨，將豬蹄放入熱開水中焯一段時間，煮出血末後撈出；
3、往鍋中放油，燒熱後加蔥、姜和花椒爆炒，然後將豬蹄放入翻炒，待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，繼續翻炒一段時間，加入沒過豬蹄的熱水，將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，待使用筷子能夠輕鬆戳透時，轉大火收幹湯汁即可。
1、材料：豬蹄2個，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香葉，桂皮，八角，鹽，冰糖，蔥，姜，花椒；
2、製作方法，蔥切斷，薑切片，豬蹄切成塊狀後洗淨，將豬蹄放入熱開水中焯一段時間，煮出血末後撈出；
3、往鍋中放油，燒熱後加蔥、姜和花椒爆炒，然後將豬蹄放入翻炒，待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，繼續翻炒一段時間，加入沒過豬蹄的熱水，將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，待使用筷子能夠輕鬆戳透時，轉大火收幹湯汁即可。
1、材料：白糖、豆沙、糯米粉、乾淨的碗、純淨水、芡實粉，粘米粉、細蘿、鍋。
2、在碗中加入芡實粉，粘米粉，糯米粉共三份，然後加入一份量的糖，加入少量的水使得粉和糖充分的混合。
3、加入水後將粉和糖進行搓揉，直到材料變為蓬鬆的狀態，過篩成高粉進行備用，然後去八糕粉放入乾淨的碗中。
4、取來的豆沙在鍋中蒸熱之後，讓豆沙進行過細蘿，使得豆沙更加的滑嫩，細膩，然後與糕粉進行充分的混合。
5、將豆沙和糕粉一起進行充分的搓揉，使得二者處於蓬鬆的狀態，然後放入蒸籠中蒸熟，即可品嚐到美味的八珍糕啦。
原料
淨乳豬1只(重約15公斤左右)，千層餅130克，蔥球150克，酸甜菜150克。植物油25克，木炭7～8公斤，白糖65克，豆醬100克，芝麻醬25克，甜醬100克，汾酒7克，烤乳豬糖醋150克，紅腐乳25克，五香鹽65克，蒜泥5克。
製作過程
1、將乳豬放於案析上(胸脯向上)，從嘴巴開始經頸部至脊背骨尾部止，沿胸骨中線劈開，掏出內臟；
2、將豬體內外沖洗乾淨瀝水，使豬殼成平板形；
3、將五香鹽均勻地塗抹在豬腔內，然後用鐵鉤把肉掛起，醃30分鐘左右，涼幹水分；
4、把豆醬、芝麻醬、腐乳、汾酒、蒜泥、白糖(25克)等，均勻地塗抹豬腔內，醃20分鐘左右，用特製的燒叉從臀部插入，跨5穿到扇形骨關節，用清水沖洗皮上的油汙，再用開水林遍豬皮，最後用排尾刷上糖醋；
5、將木炭放入烤爐點燃，放入乳豬用小火烤15分鐘左右，到5成熟時取出。