明前古樹茶是什麼茶

　　大葉種古樹茶。明前茶是清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

　　明前古樹茶由於清明前氣溫普遍較低，所以發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。

　　1、採摘時間不同

　　明前茶：清明節前一週左右採摘。

　　雨前茶：清明到穀雨之間的這段時間。

　　2、茶色不同

　　明前茶：上選品色翠香幽，帶油光，碧綠新鮮，湯色碧綠或呈清黃色;次選品綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色，湯色帶黃或暗黃。

　　雨前茶：湯色碧綠或呈清黃色。

　　3、茶香不同

　　明前茶：幹茶香氣清純，新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。

　　雨前茶：幹茶香氣清純，多清香、慄香，滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。

　　4、外形不同

　　明前茶：多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩。其嫩芽像蓮心，所以也稱蓮心。

　　雨前茶：多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大。碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。

　　5、口感不同

　　明前茶：口感很柔和，不會有很濃的苦澀味。

　　雨前茶：滋味清新刺激，有清新爽口之感。

　　明前雪芽是綠茶，明前雪芽是明前茶最嫩的“初芽”，又稱“處女芽”。

　　明前茶有“寧做綠不做紅”之說法，因為綠茶“雪芽”或“碧螺春”價值高，制“綠”工序比“紅”簡單，綠茶青芽品質要求高、而成本低風險低，無發酵過程，紅雪芽易碎須手工搓揉。

　　凡是0度以下地區，在3月20日左右都會有“初芽”春茶上市（遇晚春年會推遲），而明前新茶量極少，非一般人買得起品得起的。“初芽”被視為“古時貢品，現代三公”並不奇怪。