春天為什麼適合吃韭菜+護肝養腎+味道鮮美

　　在春季，有些蔬菜或者水果裡富含的維生素等營養物質可以增強人們的食慾，所以在春季感到食慾不佳的朋友，特別是老人、小孩以及孕婦人群都可以適當食用一些來促進食慾。那麼，春天為什麼適合吃韭菜?

　　護肝臟腎

　　春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。同時因為初春時節的韭菜品質是最佳的，晚秋的次之，夏季的最差。根據中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以補肝為先，而韭菜正是溫補肝腎之物。韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效地預防習慣性便秘和腸癌。

　　味道鮮美

　　春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。春季食用韭菜可以增進食慾，這是因為韭菜裡含有植物性芳香揮發油。因此，家裡老人小孩都愛吃，真的太好吃額

　　殺菌消炎

　　韭菜被稱為“春季第一菜”，南齊周顒說過“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春時節的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香，夏食則臭”的說法。韭菜性溫，有助養護人體陽氣，春季常吃還可補益脾胃。韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調節免疫力。

　　1、檸檬有很好的排毒效果，肝病患者常常會收到肝臟炎症的困擾，每天喝1-2杯檸檬水，對病情的穩定，有很好的輔助效果。

　　2、烏梅有很好的養肝效果，烏梅還有一個稱號，那就是“血液清道夫”，常吃一點烏梅，能夠清除血液當中的毒素，從而減輕肝臟的解毒負擔。

　　3、香蕉含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維，能夠有效的促進肝細胞的再生，並且提高乙肝患者的免疫力，保護肝臟。

　　4、薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無機鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強免疫力。對慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。

　　5、南瓜中的維生素和果膠，能清理細菌毒素以及其他有害物質。南瓜能減輕亞硝酸鹽帶給人體的傷害，並能幫助恢復肝功能，增強肝細胞再生能力。

　　6、山藥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種營養成分，有降血糖、抗衰老、增強免疫力和改善性功能之功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食慾不振，以及脾虛洩瀉有食療作用。

　　7、白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫助消化，刺激腸胃蠕動，排出腸胃毒素，肝臟起到保護作用。

　　1、王漿、蜂蜜

　　蜂蜜蜂王漿按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量。

　　2、綠豆

　　綠豆可以增強肝臟解毒功能。

　　3、枸杞

　　枸杞為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。

　　4、苦瓜

　　苦瓜生食性寒用以去火，熟食養肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。

　　5、鴨子

　　鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。

　　6、甲魚

　　甲魚滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。