春天的洋姜能吃嗎

　　能吃的洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，因其口感較差，我國老百姓用它烹調成菜較少，大多用來醃製鹹菜吃，這可能是洋姜“知名度”不太高的原因。

　　近年研究發現：洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。然而當人胰腺功能異常，出現低血糖時，服用洋姜後又能使血糖升高，起穩定血糖的作用。

　　因此，無論是高血糖還是低血糖，都能用洋姜進行治療。

　　洋姜這種可雙向調節血糖的作用，在其它蔬菜中是不多見的。

　　春天的柳樹芽能吃

　　柳芽別名柳實、柳子，有些地方叫清腸草。青青的嫩葉，人們不但喜歡採食，而且常採集做藥備用。中醫藥典認為，其味苦性涼或寒，具有清熱、解毒、散風、祛溼、利尿、鎮痛、明目、止血等功效，可用來治疔瘡癤腫、燙傷、牙痛、心腹瘀血以及乳腺炎、甲狀腺腫、上呼吸道感染、咽喉炎等多種炎症感染。

　　春天柳樹芽能吃，這種新芽也是有很高的營養價值，裡面含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素和維生素c以及鈣元素鐵元素等各種氨基酸，所以就有一定的藥用價值，如果適當的食用就可以起到降血壓和降血脂的效果還可以起到清熱解毒，其實在很早以前民間就會選擇用這種食物來治療傳染性的肝炎和高血壓。