春天西紅柿可以生吃嗎

　　春天西紅柿可以生吃，西紅柿必須成熟且顏色發紅才可以生吃，西紅柿早期就是可食用水果，後因為人類烹調技術，成為餐桌美食，番茄果實營養豐富，具特殊風味。

　　紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色。

　　可以。西紅柿生食其中的維生素和礦物質不會被破壞，人體可以達到最大的吸收。番茄即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

　　西紅柿無論生吃還是煮熟吃都有助於身體健康，生吃與煮熟的營養區別如下：

　　番茄含有較多的天然抗氧化劑，維生素C就是其中重要的一種。一般每100克番茄，維生素C的含量達20到30毫克，生吃番茄可以最大限度地保護番茄中的維生素C，使人體得以充分利用。

　　與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。因為西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。