1、麵粉和鹽調入碗中，麵粉和水以7：4的比例加入，加入鹽少許，邊加水攪和搓揉，麵粉團用溼布蓋好，擱置20分鐘左右。
2、平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵糰的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20釐米。
3、向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上。如果太多，可用叉或小刀刮平。
4、鍋中麵皮，當外邊向內捲起時，輕輕一揭，就是一張春捲皮了。
1、麵粉和鹽調入碗中，麵粉和水以7：4的比例加入，加入鹽少許，邊加水攪和搓揉，麵粉團用溼布蓋好，擱置20分鐘左右。
2、平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵糰的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20釐米。
3、向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上。如果太多，可用叉或小刀刮平。
4、鍋中麵皮，當外邊向內捲起時，輕輕一揭，就是一張春捲皮了。
1、坐鍋燒水，然後將麵粉倒入和麵盆中攤勻待用，等到鍋裡的水剛剛沸騰時就馬上關火，然後將開水慢慢地衝入麵粉中，邊沖水邊用筷子攪拌均勻。
2、用手將面絮揉勻，揉成光滑均勻的麵糰後，切分成小塊放在面案上，冷卻待用（冷卻也是必不可少的步驟，要把麵糰徹底放涼）。
3、放涼的麵糰再次揉勻，搓成長條，揪成每隻大約30克的小劑子，滾圓按扁，擀成薄薄的圓形面片。
4、在擀好的圓形面片表面均勻地刷上一層油（刷油要均勻，但不能過多或過少，油太多容易打滑，油太少蒸熟後會粘連），每8-10張疊放在一起，再次擀薄（這樣能把面片擀的更薄些）。
5、擀好的春捲皮生胚疊放在蒸盤裡，每盤可裝10-30張，放入燒開的蒸鍋裡蒸8-10分鐘，取出蒸盤後立即將每張春捲皮都撕下來，再重新疊放在一起就完成了。
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾隻筷子會更快打得發泡。)
3、大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。
(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)
4、蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度，也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然後顛幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)
9、大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就差不多了。