1、材料:梅頭肉,生粉,生抽,酒,姜,筍條,海參,糖,醬油,蠔油,蔥花。
2、梅頭肉切片用生粉生抽酒醃一會。
3、把油鍋燒熱後放幾片姜。
4、再放肉片先炒一會加筍條。海參。
5、放點糖再下醬油/水一起燜煮到筍熟透加點蠔油和蔥花起鍋。
1、材料:梅頭肉,生粉,生抽,酒,姜,筍條,海參,糖,醬油,蠔油,蔥花。
2、梅頭肉切片用生粉生抽酒醃一會。
3、把油鍋燒熱後放幾片姜。
4、再放肉片先炒一會加筍條。海參。
5、放點糖再下醬油/水一起燜煮到筍熟透加點蠔油和蔥花起鍋。
1、蔥白斜切花刀。
2、碗中倒入3克澱粉,10毫升水攪拌均勻。
3、燒油,下入蔥白,翻炒至兩面金黃。
4、加入泡發的海參,大火翻炒一分鐘。
5、加入生抽2克,蠔油兩克,水100毫升。
6、大火煮沸,加入鹽一克翻炒均勻。
7、一邊攪拌,一邊倒入水澱粉。
8、大火收汁即可。
1、材料:炒山藥15克,炒山茱萸10克,枸杞子10克,菟絲子15克,鹿角膠10克,杜仲10克,肉桂5克,附片20克,當歸8克,豬油、醬油、料酒、花椒、冰糖、味精、生薑、細蔥、溼澱粉各適量。
2、先將羊肉洗淨,在水中浸泡約30分鐘,再入沸水鍋中煮幾分鐘撈起,切成長約3釐米、寬2釐米的小塊備用。
3、將水發海參洗乾淨,切成片入沸水中氽一下,將熟地黃、附片等中藥與花椒一起,用紗布袋裝好,紮緊口,生薑、細蔥洗淨切碎,備用。
4、將炒鍋置武火上,下入豬油燒至七成熱時,放入羊肉煸炒,再加適量清湯燒後,撇去油沫、放入姜、蔥、料酒、中藥袋、冰糖、醬油燒沸,再撇去浮沫,改用文火燒至熟爛時,取出藥袋,加入海參再燒約20分鐘,待原汁濃厚時移至武火上,下溼澱粉勾芡收汁即成。