1、木耳4-5朵提前泡發洗淨，五花肉切絲，蝦剝皮去蝦線
2、洋白菜、胡蘿蔔洗淨切絲，把粉絲泡發。
3、鍋內放油，先炒熟雞蛋後盛出。
4、用餘下的油，先煸熟肉絲，放入蔥花和蝦仁炒熟。
5、加入洋白菜、胡蘿蔔、木耳和粉絲翻炒。
6、調入鹽，適量白糖、一勺醋。
7、吃的時候在春餅上抹上面醬（或辣椒醬）放入蔬菜捲起。
1、木耳4-5朵提前泡發洗淨，五花肉切絲，蝦剝皮去蝦線
2、洋白菜、胡蘿蔔洗淨切絲，把粉絲泡發。
3、鍋內放油，先炒熟雞蛋後盛出。
4、用餘下的油，先煸熟肉絲，放入蔥花和蝦仁炒熟。
5、加入洋白菜、胡蘿蔔、木耳和粉絲翻炒。
6、調入鹽，適量白糖、一勺醋。
7、吃的時候在春餅上抹上面醬（或辣椒醬）放入蔬菜捲起。
一、材料:
韭菜50克、西紅柿50克、豆腐50克、麵條100克、油10克，蒜末5克，姜2片，幹辣椒3條、雞精3克，胡椒3克、鹽3克。
二、做法:
1、 韭菜，切段，煸炒後，出鍋待用。
2、 西紅柿，切丁，煸炒後，出鍋待用。
3、 豆腐，切丁。
4、 機制麵條，韮葉寬度。
5、 油溫5成熱，蒜末，薑片，幹辣椒，進行半分鐘煸炒，加入漿水，再加入適量清水，燒開。
6、 鍋開後，倒入豆腐丁，煸炒過的西紅柿，大火燒開，倒入韭菜，加鹽，雞精，胡椒，調味。
7、 面出鍋，澆上漿水，上天水油潑辣椒即可。
1、所謂“配菜”就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。
2、拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、黑白醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃，也屬於春餅的一種配菜。
3、卷春餅的菜餚，也可預先備置燻雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。臨時熱炒的可簡單地做成韭黃炒肉絲、包心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍等。菠菜梗炒金針、木耳、油豆腐絲等，配成六樣八樣均可。
4、另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅裡吃。