晚上吃米飯和麵條哪個容易長胖

　　100克小麥麵粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克；100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。

　　但做熟之後，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別。1個100克的熟饅頭，約236千卡；1小碗100克熟米飯，約116千卡。

　　從上面的資料來看，麵食的熱量確實比米飯要高，而且，麵食體積小，一不小心就容易吃多了，這麼說吃麵食是更容易發胖的。

　　據研究表明，有種碳水化合物不僅不會讓你發胖，還能幫你保持身材。而米飯、未熟透的香蕉、全穀類食物都含有一種廣泛存在於碳水化合物中的，名為抗性澱粉的澱粉物質。抗性澱粉消化時間長，在胃裡會轉化為脂肪酸，然後馬上被消耗掉。所以吃米飯不會導致發胖。

　　與之相反的是精製碳水化合物，如含糖白麵包。精製碳水化合物能快速被人體吸收，轉化為熱量，儲存在體內，容易導致發胖。

　　1、吃麵條是比較容易長胖的，因為麵條的主要成分是澱粉，而澱粉中含有特別多的糖類，如果大量攝入之後，就會造成體內糖分過多，從而引起堆積，最終形成脂肪，是很容易導致發胖的。

　　2、選對面條、不選油炸面、麵條的熱量與油脂有多少，麵條熱量比一比。

　　3、選擇較寬或較粗的麵條因為:

　　（1）接觸的表面積較小，沾上油脂和調味料會相對較少。

　　（2）有些寬面較有嚼勁，可增加你咀嚼和進食時間，讓大腦有時間接受到飽的訊號。

　　4、選湯麵取代乾麵，通常乾麵多會新增肉燥、油蔥、香油、或滿滿醬汁，易將油脂全吃下肚，相對熱量較高。

　　5、選擇清湯，湯頭混濁、味道越濃厚，通常熱量和脂肪會較高，而羹湯或濃湯，因多半會加澱粉勾芡，有的為了好喝還會加糖，讓你不知不覺中增加喝下澱粉和熱量。

　　1、放調料不放醬料包。醬料包90%以上都是油脂，油炸面塊含油量也高於標準量20%，所以吃麵不發胖只能犧牲醬料了。

　　2、只吃面不喝湯，麵湯確實很香濃，如果是寒冷的冬天更讓人有種欲罷不能的感覺。但是吃泡麵還是不喝湯的為妙，因為鹽分過高。

　　3、番茄吸油味道鮮如果說發胖的罪魁禍首是油脂那隻要把油吸掉就好了。先把面加上調料泡個2分鐘，然後把番茄切成薄片丟進去，攪拌攪拌繼續燜著，2分鐘後吧番茄撈出即可。番茄具有極強的吸油效果，泡麵油膩膩的感覺就一下子都不見了。

　　4、蔬菜吸油效果好與番茄吸油屬於同一原理的，白菜之類的時令蔬菜，很方便，只要洗乾淨廚房裡的幾片蔬菜葉子丟進去就可以了。