普洱是紅茶嗎還是綠茶

　　普洱不是紅茶，因為普洱茶是黑茶的一種，它是一種以地名命名的歷史名茶，真正的普洱茶只出產於雲南地區的咋說滄和思茅以及保山與西雙版納等地，除此以外普洱茶的加工工藝與營養成分等多個方面都與紅茶存在很大的不同。普洱茶以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種型別。“普洱茶”在製作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統品類為毛尖、粗葉，今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

　　生茶的加工工藝：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥。

　　熟茶的加工工藝：生茶毛茶—溼水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程）——乾燥攤涼。

　　雲南紅茶：簡稱滇紅，屬紅茶類，由漢族茶農創制於民國年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

　　普洱花茶：是將普洱茶與玫瑰花、桂花、薄荷一起沖泡的茶，在普洱的陳香中彌散花草的芬芳，薄荷的氣息將普洱花茶變得更加清涼飄逸，即便是夏日飲來，也不失清新休閒的感覺。

　　由此得論，雲南紅茶不是普洱花茶，兩者的茶品類是不一樣的。

　　普洱紅茶是熟茶的，熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。由於普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛。普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後,成為普洱毛青。這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶製作後，因其後續工序的不同分為熟茶和生茶。經過渥堆轉熟的，就成為"熟茶"。