普洱沱茶要密封儲存嗎

　　普洱茶的茶葉需要密封儲存，在密封之前還要有一個通風的期間，以利於散發茶葉在制過程的雜氣、火氣，待散發了這些雜氣火氣之後，立即密封，才是對茶葉的保護。通風期時間需要因茶而定。普洱熟茶的雜氣比較重，黴味也比較重，所以它通風期間最少不要低於1年半。而普洱生茶雜氣比較弱，比較少，通常半年時間就可以。

　　也就是說，普洱茶的儲存應該是茶葉密封，而存茶的空間需要有空氣流通。這樣普洱茶裡的酶可以透過少量的氧氣進行緩慢的氧化，普洱茶的陳化也會更加穩定，茶葉的香氣與口感都會越來越香醇。如果是家庭存茶，要注意存茶的環境雖然要通風，但是茶葉不可以敞放在空氣中，以免茶葉的芳香物質揮發殆盡。

　　普洱生茶不用密封儲存，普洱茶與綠茶、烏龍茶等其他茶葉最大的區別就是在包裝，大家都知道綠茶烏龍茶紅茶在包裝的時候都喜歡單泡包裝，每一泡都封一個密封袋。而普洱茶的包裝從來就沒有用過密封袋來包裝茶葉，基本上都是使用棉紙來包裝的。

　　不用密封袋來包裝茶葉當然是有原因的，因為普洱茶是後發酵茶葉，在後期存放的過程中，茶葉的內部會有慢慢的轉化過程，茶多酚與活性酶發生氧化反應。使得有益菌得到快速的繁殖，同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應。所以普洱茶想要後期轉化的好，最好不要密封起來儲存。當然，這裡說的密封是指抽真空的絕對密封，如果是這種密封，因為沒有了普洱茶轉化所需的氧氣和一定的溼度，後發酵很難完成，越陳越香便是奢談。

　　不建議密封儲存。因為蘋果細胞要呼吸，如果密閉，細胞只能進行無氧呼吸，而蘋果的無氧呼吸會產生酒精，酒精對細胞有毒害作用，而且很快蘋果就爛掉。

　　蘋果儲存注意事項：

　　1、防止腐爛，要選擇質量較好，沒有爛點的蘋果，並放在溫度儘可能低的地方，不能上凍。

　　2、防止乾癟。用一個不透氣的塑膠袋裝好，並紮緊袋口，放入缸或筒裡。隔一段時間要開啟檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發現蘋果發乾，可灑點兒涼水。

　　3、防止變色，不要將蘋果和其他的水果混雜在密閉的空間裡。

　　4、防止變軟，儘量不要和其他熟的水果放在一起。