普通麵粉做涼皮最簡單的做法

　　1、取適量麵粉400克，加入3-5克鹽，逐漸加水攪拌成絮狀，然後和成麵糰，和平時和水餃面、饅頭面等差不多。醒20分鐘以上，讓麵粉中的蛋白質和水會充分形成麵筋結構。

　　2、取適量清水倒入餳好的麵糰碗裡，水量極少，以與麵糰平齊為標準，用手揉搓麵糰，倒出麵漿水，第一次是基本上倒不出麵漿水的。採取相同的水量標準，連續揉洗七八遍，每次都倒出麵漿水收集備用，最後洗出麵筋。

　　3、涼皮鑼鑼用刷子刷一層薄薄的油，舀上適量麵漿水，晃勻鋪滿鑼底，太厚了不行，2毫米至2.5毫米。

　　4、把鋪滿面漿水的鑼放到鍋裡，要用大火足汽蒸，只有這樣做出的涼皮才會又軟又韌勁十足，否則會因為蒸汽不足而乾裂和黏糊易斷。

　　5、蒸麵筋十分鐘左右就熟了，如果覺得氣孔組織不夠好，那就在蒸之前加酵母粉發酵一下。

　　6、把蒸好的涼皮切成一釐米左右的細條，焯熟豆芽，切好黃瓜絲，然後可以把你喜歡的鹽、味極鮮、醋、辣椒油、芝麻醬、花生醬、大蒜水等加進來拌了。

　　麵粉做餅的最簡單方法就是雞蛋餅，不需要和麵，輕鬆製作，簡單好吃，有營養！好了不多說了！現在我們就進入講學模式。

　　將麵粉放入盆中

　　將雞蛋打入麵粉裡面，加水，順時針攪拌均勻，攪拌至麵糊中沒有面疙瘩即可（麵糊儘量稀一點，不要很稠），放入適量的鹽和胡椒粉（按個人口味而定）

　　將平底鍋加熱，用事先準備好的半個土豆，把油刷在鍋底，用湯勺將麵糊盛起，（一勺即可），倒入鍋中，將鍋拿起，讓鍋中的麵糊，圍著鍋底旋轉一圈，小火，待麵糊一面成型後，將其翻轉一下！兩面成金黃色，即可取出。

　　雞蛋餅的特色是：麵餅光滑，柔軟，色澤金黃，可以切開吃，也可以卷著土豆絲，黃瓜絲一起吃！營養豐富，口感飽滿，製作簡單！是不可多得的一道家常主食。

　　桃酥一定要涼透了再吃，不但不油而且還酥的掉渣入口即化

　　將蛋黃，糖，油進行劃圈式攪拌均勻，如果糖不好融化盆下可以放一盆熱水隔盆攪拌均勻，然後將泡打粉加小蘇打加麵粉混合均

　　將調好的麵粉過篩到攪拌好的蛋黃糊裡，分三次過篩，每過一次篩用翻拌的方式攪拌均勻，不可畫圈。

　　篩入兩次的麵粉狀態

　　按壓好的麵糰分成九等份，依次在手心裡搓成圓球，品牌的麵粉吸水性不同，出來的重量也不一樣。

　　開啟烤箱預熱160度，將搓好的麵糰用手心壓扁放在烤盤上，最後都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按個印，勁太大面團會裂開的，不圓潤的可以用手整理一下

　　上下火160，20分鐘到點之後拿出來，全部晾涼後在裝袋儲存