普通麵粉就是低筋麵粉嗎

　　普通麵粉不是低筋麵粉。普通麵粉是中筋麵粉區別在於中筋粉在加工工藝上低於低筋粉就是中筋粉面筋比低筋粉大，顏色要暗一些。低筋麵粉蛋白質含量在7～9％之間，為製作蛋糕的主要原料之一，在混酥類西餅中也是主要原料之一。顏色較白用手抓易成團；蛋白質含量低、麩質也較少，因此筋性亦弱比較適合用來做蛋糕、鬆糕、餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點

　　1、普通麵粉不是低筋麵粉，普通麵粉的筋力適中，屬於中筋麵粉。麵粉如果根據筋度的高低可以分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉，如果按照製作工藝的精細程度可以分為特級麵粉、一級麵粉、二級麵粉、普通麵粉等。因為普通的麵粉最常見，所以用途比較廣，筋度適中是最好的。

　　2、普通麵粉能製作很多美食，日常中最普遍的饅頭、包子、麵條都是用普通麵粉製作的，其製作方式也比較簡單，就是將麵粉中加入酵母粉和清水揉成麵糰，其中麵粉和酵母粉的比例為100:1，揉好的麵糰靜置發酵膨脹，然後再做成劑子，就可以製作各種不同美味的麵點了。

　　3、中筋麵粉是用來製作蛋糕、酥餅用的，因為製作的蛋糕口感會非常的鬆軟，所以也被成為蛋糕粉。用普通麵粉製作的麵點口感既不會像麵包那樣蓬鬆，也不會像蛋糕那樣鬆軟，是介於兩者之間的。普通麵粉用一些特殊的方式也能製作蛋糕和麵包等美食，口感也是非常的獨特。

　　1、不是。

　　2、很多人會將小麥麵粉和低筋麵粉弄混，低筋麵粉是由小麥麵粉製作而成的，但是小麥麵粉卻不是低筋麵粉，小麥麵粉是用小麥磨成的粉，裡面會帶有小麥的外皮等等東西，是粗糧的一種，而低筋麵粉指的是蛋白質含量比較低的麵粉。

　　3、市場上面的麵粉大多都是去掉麩皮之後的小麥磨製而成的，也就是去掉外皮、外殼，僅用中間部分磨出來的麵粉，且根據它裡面蛋白質的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，所以說小麥麵粉和低筋麵粉有很大的區別。