低筋麵粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份百分之十三點八、粗蛋白質百分之八點五以下的麵粉。其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
1、低筋麵粉指水分含量在13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，可被用來製作蛋糕、餅等酥鬆食品。蛋糕粉是適用於製作蛋糕的小麥粉，也稱為糕點粉，選用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它型別的小麥粉更細，更適合製作很軟的含糖很高的蛋糕糊。
2、低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
蛋糕粉不可以代替低筋麵粉。低筋麵粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它新增劑。若用其製作麵點（蛋糕類）時，還要新增些必要的食材；蛋糕粉有新增劑，可以直接用來製作蛋糕類食品。另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再新增，否則若出現重複新增會直接影響所做出的蛋糕口味。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
1、好吃。
2、用料：麵粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。
3、酵母粉倒入小碗內。
4、加10g白砂糖。
5、溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。
6、酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
7、再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。
8、揉成麵糰。
9、蓋好，開始 ...
1、不是。
2、很多人會將小麥麵粉和低筋麵粉弄混，低筋麵粉是由小麥麵粉製作而成的，但是小麥麵粉卻不是低筋麵粉，小麥麵粉是用小麥磨成的粉，裡面會帶有小麥的外皮等等東西，是粗糧的一種，而低筋麵粉指的是蛋白質含量比較低的麵粉。
3、市場上面的麵粉大多都是去掉麩皮之後的小麥磨製而成的，也就是去掉外皮、外殼 ...
1、低筋麵粉可以做饅頭。
2、把低筋麵粉放入麵包機；
3、加入白糖，酵母粉，鹽，水和牛奶；
4、揉麵20分鐘後關閉電源，讓麵糰發酵到兩倍大；
5、把發酵好的麵糰再揉幾下，排氣；
6、讓麵糰再醒15分鐘左右；
7、把麵糰搓長後用刀切成大小差不多的小塊；
8、取一小塊,用手揉幾下， ...
1、低筋麵粉過期後不建議做蛋糕。
2、有些麵粉過期後，營養價值會大大降低，麵粉的韌性也會降低，用這種麵粉做出來的食物形態會有一些變化。過期的麵粉還有可能會腐敗，吃了對人有一定的影響。
3、判斷面粉過期要看一下面粉是否有小麥的清香。如果是新鮮的麵粉，會聞到小麥的清香味，如果是放置時間比較長的麵粉，可 ...
普通麵粉不是低筋麵粉。普通麵粉是中筋麵粉區別在於中筋粉在加工工藝上低於低筋粉就是中筋粉面筋比低筋粉大，顏色要暗一些。低筋麵粉蛋白質含量在7～9％之間，為製作蛋糕的主要原料之一，在混酥類西餅中也是主要原料之一。顏色較白用手抓易成團；蛋白質含量低、麩質也較少，因此筋性亦弱比較適合用來做蛋糕、鬆糕、餅乾以及撻皮 ...
可以。普通麵粉與玉米澱粉４：１混合代替低筋麵粉。玉米澱粉用於減少麵粉蛋白質含量降低筋度，使餅乾酥鬆，若想更低筋可適量多新增玉米澱粉。麵粉根據蛋白質含量的不同分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
低筋麵粉和普通麵粉區別：
１、蛋白質含量不同：常購買的麵粉為中筋麵粉，蛋白質含量是在８.５％－１０％之間，麵筋含 ...
1、不可以。低筋麵粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它新增劑。若用其製作麵點（蛋糕類）時，還要新增些必要的食材；蛋糕粉有新增劑，可以直接用來製作蛋糕類食品。
2、另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再新增，否則若出現重複新增會直接影響所做出的蛋糕口味。 ...