暖暖羅宋湯的做法

　　1、主料：捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。

　　2、調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。

　　3、將牛肉洗淨，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，燜制3小時。

　　4、將蔬菜一一洗淨，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

　　5、在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬製。

　　6、再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。

　　用料：牛肉，胡蘿蔔，玉米，西紅柿，土豆，圓白菜，洋蔥。

　　步驟：

　　1、番茄用開水燙一下撕掉皮切成丁狀。

　　2、牛肉粒切小塊，大蔥切小段，生薑切片。

　　3、鍋裡倒入適量水，放入切好的牛肉粒、大蔥和生薑片，煮開後換小火煮5分鐘左右。

　　4、撈出來洗去血沫，瀝乾淨水分備用。

　　5、圓白菜切成塊狀，玉米切成一節一節的，胡蘿蔔和土豆切丁，洋蔥和大蔥切小塊。

　　6、鍋燒熱，放入黃油融化，先後放入洋蔥和大蔥，炒2分鐘左右爆香。

　　7、先後放入西紅柿丁，胡蘿蔔丁和土豆丁，炒3分鐘左右。

　　8、放入圓白菜，炒5分鐘後放入牛肉，繼續炒制3分鐘。

　　9、加入清水或者高湯，放鹽適量，味極鮮少許，番茄醬2-3大勺，繼續燜煮牛肉至牛肉軟爛（一般需要40分鐘-1小時）。

　　10、出鍋前20分鐘放入玉米，繼續小火燜煮。

　　11、出鍋前放入胡椒粒、蔥花和香葉沫即可。

　　1、準備食材：生薑片，大蒜子，大蔥，花椒， 牛肉，番茄。

　　2、牛肉切丁，番茄一整顆洗淨待用。

　　3、將牛肉焯下水，水開撈出。

　　4、熱鍋涼油，倒入生薑片，大蒜子，大蔥，花椒，爆香配料後放入焯好水的牛肉翻炒片刻。

　　5、放冷水，將一整顆番茄放入鍋中，大火煮開，小火慢燉40分鐘。

　　6、出鍋前放鹽，少量雞精，即可。