1、隨著水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。但魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
2、魚乾是一種熱能較高的食品，魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
3、魚乾含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
4、增加鹽分。為了便於儲存，魚乾裡都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
5、還有魚乾是一種熱量很高的食物，這就意味著不能夠多吃，特別是對於一些想要減肥的人來說，並且吃多了這個還會導致飽和脂肪酸的攝入。並且重要的一點是魚乾閉經是醃製食物，所以會有致癌物質，多吃是絕對不行的。
1、乾紅棗雖然沒有鮮棗新鮮水分多，但是功效一樣很強大。吃乾紅棗益氣補血，因為紅棗中含有豐富的鐵元素，對貧血和流血過度的人很有好處，能使人面色紅潤。並且乾紅棗能健胃養脾，久病體虛的人吃了可以幫助康復。乾紅棗還適合老年人吃，老年人容易得骨質疏鬆，紅棗中含有的鈣元素可以緩解這樣的症狀。乾紅棗中含有抑制癌細胞的成分，可以有效防止癌症病，提高身體免疫力。乾紅棗這麼好也不能吃太多，吃多了容易引起腹脹，應當適量食用。
2、棗的果實味甜，含有豐富的維生素C、P，除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、燻棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。棗又供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹花期較長，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。
3、乾紅棗中的鐵元素含量是比較高的，而且非常容易被人體所吸收，對於缺鐵性貧血的女性來說，經常吃一些乾紅棗，滋補養生效果是很不錯的。大家可以直接用乾紅棗來泡水喝，但要注意水溫不需要太高，溫度太高的水會破壞乾紅棗中的維生素c。其次大家也可以將乾紅棗放入茶中一起泡，是可以有效的補充氣血的。用乾紅棗來熬湯還有止咳潤肺的作用。所以多吃紅棗是很好的。
1、提味增鮮。提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發油和芳香類物質，平時用它製作涼拌菜，或者烹調魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。
2、去腥解膩。蒸魚豉油還是一種能去腥，解膩的調味品，平時人們烹調肉類食材或者魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能讓他們的相處會很快分解揮發掉，而且加入蒸魚豉油，烹調出的肉類食材還不會油膩膩，易於人體消化和吸收。
3、補充營養。為人體補充有益的營養也是蒸魚豉油的重要功效之一，它含有豐富的植物蛋白和碳水化合物，還含有一些氨基酸和礦物質，除此以外，煙酸和膽鹼以及核黃素等物質也是蒸魚豉油中最重要的存在，平時人們食用蒸魚豉油時，能把它含有的營養成分快速吸收和利用，可以促進身體代謝，也能提高身體各器官的功能。