完全曬乾了的蘿蔔如果儲存方法得當，即使儲存一年都沒有任何問題，我們直接用塑膠袋裝起來放到通風乾燥的地方儲存就可以。不過如果當氣候本身比較潮溼，建議還要在大太陽的時候拿出來曬一下，以免受潮。如果蘿蔔乾曬的不夠幹，但是又想要長久儲存，可以放到冰箱冷凍或者醃製儲存。
醃蘿蔔乾顧名思義就是先把蘿蔔曬一下再醃製，不過曬得時候不能曬得太乾，只用7分幹就可以了。步驟如下：
1、將蘿蔔洗乾淨，切成長條，放到陽光下晾曬至7成幹;
2、準備一個乾淨的陶罐，將蘿蔔乾一層層平鋪放進罐子裡面，靜置醃製一段兩天;
3、再次將蘿蔔乾拿出來放到陽光下曬乾，一次重複此兩次這個過程;
4、之後準備一些油辣椒，將油辣椒均勻的灑在蘿蔔乾上，再次將蘿蔔乾平鋪放在陶罐裡密封醃製一週就可以了。
天氣不好怎麼曬蘿蔔乾？
如果天氣潮溼的話就儘量烘乾了。要不然就發黴了。
放在通風的地方，陰乾也是可以的。要麼把鍋燒熱後關火，放在鍋上烘烤。
沒有太陽的話，可以放在透氣的地方，透過空氣流動快速帶走水分，保障蘿蔔乾沒有太多水分不會黴變。
除了室外曬乾以外，家裡有暖氣的朋友推薦一種更快速、方便、快速的方法曬蘿蔔乾，把蘿蔔條上的散熱器烘乾，這樣做已經快，又不被汙染的泥土。有條件的可以試一試。
此外，也可以像香菇烘烤工藝那樣，透過烘烤工藝去除水分，製成蘿蔔乾。
在做之前，提前看好天氣，選擇氣候晴朗的天氣，天氣足夠好的情況，從早上開始，基本上晚上的時間乾的差不多。
做好的蘿蔔乾怎麼儲存
房間通風處沒有特殊異味的地方存放都可以。主要是避免潮溼、水淹、蟲咬等，讓蘿蔔乾保持衛生、乾淨。
可以用牛皮紙袋、乾淨布袋裝蘿蔔乾；如選熟料袋，最好選食品袋裝。
蘿蔔乾的做法
食材準備：綠蘿蔔若干（其它品種蘿蔔也可以）
開始製作：
1、現在正是蘿蔔的季節，很容易挑選到鮮嫩的蘿蔔，老的蘿蔔吃起來都是粗纖維，口感極差。
2、把新買回來的蘿蔔用刷子清洗乾淨，刷的時候不需太用力，注意把窩進去、容易藏泥的刷乾淨，因為我們要連皮一起製作，這是保證蘿蔔乾脆的小訣竅。
3、清洗乾淨的蘿蔔切成手指粗細的小長條，撒上食用鹽。用手攪拌均勻，或是用一個容器抖落均勻。用一個袋子裝好，把它放在重物下面壓制兩小時左右。
4、醃製出水的蘿蔔條擠幹水分，平鋪在竹網席上，放到太陽底下曬乾。選擇一個向陽的地方的高處，一是太陽更猛曬的時間縮短，二是不容易有蟲蚊爬。
5、取一個乾淨的容器，裝上蘿蔔條、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜歡的調料拌勻。將準備裝蘿蔔的容器先殺菌，把拌好的蘿蔔條裝進去密封儲存。自己做的好處，就是喜歡什麼口味自己調，喜歡原味的，就不用加其它調味料了。
1、保持溼度防氧化即可保證不變色。方法就是曬到較幹，然後密封即可。袋內放上一包生石灰（用布包好，再放在紮了孔的塑膠袋內放入密封袋中）。
2、把蘿蔔乾裝入布袋或塑膠袋，放在陰涼通風處。吃時用溫水浸泡10分鐘，再用清水洗淨，拌上一些香油，然後放在鍋裡蒸一下，出鍋後按自己的口味加入調料，便司以吃了。