1、材料：黃油100克、雞蛋30克、糖粉60克、低筋麵粉160克、蔓越莓幹30克。
2、準備好食材，蔓越攻切小粒備用。
3、軟化的黃油輕打順滑後加入糖粉，再打至蓬鬆。
4、分次加入全蛋液，打至完全融合後再加下一次。
5、篩入低筋麵粉，輕拌至無干粉。
6、撒入蔓越幹粒。
7、輕輕拌勻，整形好入冰箱冷凍。
8、取出餅乾胚放至案板上切片。
9、依次放入烤盤內。
10、送入預熱好的烤箱中下層：上火180，下火160。
11、烤20分鐘左右取出。
1、材料：黃油100克、雞蛋30克、糖粉60克、低筋麵粉160克、蔓越莓幹30克。
2、準備好食材，蔓越攻切小粒備用。
3、軟化的黃油輕打順滑後加入糖粉，再打至蓬鬆。
4、分次加入全蛋液，打至完全融合後再加下一次。
5、篩入低筋麵粉，輕拌至無干粉。
6、撒入蔓越幹粒。
7、輕輕拌勻，整形好入冰箱冷凍。
8、取出餅乾胚放至案板上切片。
9、依次放入烤盤內。
10、送入預熱好的烤箱中下層：上火180，下火160。
11、烤20分鐘左右取出。
1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。
2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。
3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。
4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。
5、把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉。
6、用刮刀和成麵糰，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。
7、成麵糰後，抓一小塊面，揉成麵餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤裡。
8、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了。對了，還有如果一盤烤不下的話，先把麵糰放在冰箱裡凍一會，以免黃油融化。
做曲奇餅乾不酥脆的原因：沒放蘇打，或者蘇打放少了，一般酥脆的餅乾都要回爐的。
做曲奇餅乾酥脆的方法：
原料：低筋麵粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g。
做法：
1、把黃油室溫融化；
2、把黃油分幾次打發，略微發白；
3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發；
4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油；
5、把麵粉過篩後，先將麵粉的三分之一加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉；
6、用刮刀和成麵糰，要從下到上往上翻地攪；
7、成麵糰後，抓一小塊面，揉成麵餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤裡；
8、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以即可。