怎麼做紫薯曲奇餅乾

　　1、用料：低筋麵粉140克、樂荷有機黃油100克、紫薯泥100克、細砂糖60克、牛奶50克。

　　2、紫薯清洗乾淨，削掉外皮，切成1釐米厚度的大小。

　　3、把紫薯放入燒開水的鍋裡，大火蒸10分鐘左右，蒸到變色熟透就可以了。

　　4、取適量的紫薯，加入牛奶攪拌成紫薯泥，取100克出來備用。

　　5、黃油切成小塊，放到盆子裡軟化。

　　6、加入白砂糖，用電動打蛋器先低速再中速打發黃油，打發到順滑，體積變大。

　　7、黃油里加入紫薯泥，用矽膠刮刀翻拌均勻。

　　8、低筋麵粉過篩後加到盆子裡。

　　9、把所有的食材翻拌均勻，如果麵糊太乾，可以適當的加一點牛奶，少量的新增，這個時候可以去預熱烤箱上火160度下火170度10分鐘。

　　10、準備一個裱花袋，裝入18齒裱花嘴，把紫薯麵糊裝到裱花袋裡，垂直的擠到模具上。裱花嘴可以換成其他的款式，也可以擠成喜歡的任意形狀。

　　11、紫薯餅乾放到烤箱中層，設定上火160度下火170度烤25分鐘，烤到紫薯餅乾邊緣有些變黃就熟透了即可。紫薯曲奇餅乾就做好了。

　　1、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪，將黃油打發。黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。

　　2、分2次加入蛋液，每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大，顏色發白，呈奶油狀即可。

　　3、將麵粉倒入打發的黃油糊中。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。

　　4、曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。

　　5、放入預熱好的烤箱，上下管溫度180度，大約20分鐘。

　　6、烤好後冷卻，然後裝入密封罐。

　　1、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。

　　2、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。

　　3、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。

　　4、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。

　　5、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。

　　6、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候儘量不要走開，多觀察上色情況）。