1、先將黃油、糖放一起攪拌20分鐘，等到黃油和糖的混合物開始發白，停止攪拌，否則曲奇餅乾不酥；
2、將雞蛋打入黃油中，攪拌均勻；
3、將高低粉加入黃油中，攪拌均勻；
4、將黃油混合物裝入擠袋，擠到曲奇模中，放入微波爐中，等15分鐘後倒爐，再等待5分鐘出爐。
高筋麵粉融水後與普通麵粉區別不大，不會很難擠出。
高筋麵粉指蛋白質含量平均為13、5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11、5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
曲奇做法如下。
1、把黃油從冷凍環境中取出，放在一個較深的盆裡，室溫軟化。
2、稱出90克的綿白糖和200克的低筋麵粉。
3、攪打黃油至順滑，加入綿白糖，繼續打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次，攪打完成後，黃油成蓬鬆的羽毛狀，篩入低筋麵粉，再加入香草粉，攪拌均勻。
5、用扁平的勺子把麵粉和黃油攪拌均勻，直至麵粉全部溼潤。
6、把麵糊裝入裱花袋中，用花嘴巴在烤盤上擠出花紋，放入預熱好的烤箱190度，上下火十分鐘左右就好了。
只聽曲中意，不做曲中人這句話：出自於一篇公眾號文章，原題目名字叫《後來》。
剛剛聽到這首曲時，不懂曲中含義，等經歷很多人和事，再聽到這首曲時，感覺自己已經置身曲中所營造的氛圍和意境之中，深受感動，彷彿就是曲中唱的就是自己的過往。
初識不知曲中意，再聽已是曲中人。這句話與聽到《後來》後有感而發。“後 ...
方法如下：將做好的餅乾面坯放入燒烤盤內，把燒烤盤放在微波爐配帶的燒烤架上，用燒烤的第三檔，即按微波燒烤鍵按三次，也就是微波與燒烤間歇工作，時間設為6或7分鐘，中間可拿出一次，將中心與邊緣的餅乾對調，使受熱均勻，時間到即成。 ...
1、材料：黃油150克，雞蛋2個，低筋麵粉250克，糖粉60克，細砂糖40克。
2、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑，然後加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。
3、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆， ...
曲奇餅過篩的主要目的是去除麵粉中的雜質、凝聚成小團的麵粉顆粒，可以使餅乾的組織更細緻均勻，保證其品質。
雜質、凝聚成小團的麵粉顆粒形成原因如下:
1、麵粉在生產、運輸、儲存環節無法保證完全封閉，所以有可能雜質被帶入；
2、麵粉在轉運、儲存時，天氣條件及環境條件複雜，有吸收部分潮氣的可能，導致麵 ...
1、黃油75克，糖粉45克，雞蛋30克，麵粉50克，低筋麵粉50克，泡打粉適量，抹茶粉5克，可可粉5克，蔓越莓幹10克，朗姆酒，適量。
2、黃油軟化後低速打散，加入細糖粉稍拌，用電動打蛋器打至蓬髮，黃油顏色變淺即可。
3、分次少量加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入 ...
1、黃油室溫軟化後，倒入細砂糖，用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
2、分2次加入打散的雞蛋液。
3、用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。
4、把低筋麵粉、抹茶粉過篩進盆裡。
5、用橡皮刮刀切拌。
...
1、用料：低筋麵粉160g,紅糖或白糖50g，黃油40g，雞蛋1個，牛奶30g,烘焙巧克力豆30g，可可粉10g,泡打粉3g，香草精（沒有可不加）1g。
2、黃油室溫軟化，與過篩的低筋麵粉、糖、泡打粉、可可粉混合。
3、加入雞蛋、牛奶、香草精，用刮刀翻拌均勻。
4、烘焙巧克力豆加入混合。巧克力 ...