最爽口蘿蔔怎麼醃製

　　1、首先挑選看上去稍微嫩一些的白蘿蔔，將白蘿蔔清洗乾淨。

　　2、清洗乾淨以後直接帶皮切成薄片，全部切好以後裝進碗裡面，撒上一些鹽攪拌均勻。

　　3、用鹽醃一下白蘿蔔。用鹽醃好以後，將碗裡面多餘的水分倒出去，然後放入白醋，醋應該要沒過白蘿蔔的一半。

　　4、加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點大蒜。可根據個人的口味酌情新增。

　　5、放入冰糖和香油，冰糖放入一點即可，然後攪拌均勻，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱，大概冷藏一個晚上就可以開吃。

　　食材：白蘿蔔200克、鹽5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。

　　做法：

　　1、把蘿蔔切成4釐米長的段，削去皮，將蘿蔔段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3釐米左右使之不散；

　　2、把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裡浸泡一下，然後取出來，抖散，用手壓出水分，並使之形成菊花形；

　　3、把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽；

　　4、把醋、白糖和鹽兌成醋水汁，將醃好的蘿蔔泡進去；

　　5、等醋味充分地滲進蘿蔔裡後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，做出菊花狀即可。

　　主料：白蘿蔔250g，柿子椒50g。

　　配料：食鹽適量，醋適量，白糖適量。

　　爽口蘿蔔酸的做法：

　　1、買一根大白蘿蔔，切薄片。

　　2、切好餓蘿蔔薄片在菜籃子裡，加適量食鹽，然後上下拋，主要是為了去除蘿蔔中的水分讓蘿蔔進味兒。食鹽拋均勻了，然後把蘿蔔片放置10分鐘。

　　3、準備好乾紅辣椒，也可以在市場買現成的辣椒粉。

　　4、開始調製酸水。碗裡放適量的白醋，放入切好的紅辣椒，然後加入適量的白糖。

　　5、把待用的蘿蔔片放入調製好的酸水中，醃製5小時。途中來回的翻調下蘿蔔，讓上面的蘿蔔也入味。

　　6、時間醃製越長，蘿蔔的酸味就越好吃~大概5小時後，裝盤。