1、主料：土豆3個。
2、輔料：植物油100克、麵粉20克、食鹽2克、番茄醬10克。
3、做法：
（1）土豆去皮洗淨。
（2）切成小條。
（3）沖洗。
（4）放入鍋裡煮到7成熟，煮的時候加入適量鹽。
（5）沖涼水後瀝乾水分，放入冰箱裡冷凍24小時以上。
（6）從冰箱裡拿出薯條，去掉冰渣。
（7）均勻拍上面粉。
（8）鍋裡油溫六成熱的時候放入土豆條。
（9）晃動鍋，受熱均勻，大火炸至金黃。
（10）出鍋了。
1、主料：土豆3個。
2、輔料：植物油100克、麵粉20克、食鹽2克、番茄醬10克。
3、做法：
（1）土豆去皮洗淨。
（2）切成小條。
（3）沖洗。
（4）放入鍋裡煮到7成熟，煮的時候加入適量鹽。
（5）沖涼水後瀝乾水分，放入冰箱裡冷凍24小時以上。
（6）從冰箱裡拿出薯條，去掉冰渣。
（7）均勻拍上面粉。
（8）鍋裡油溫六成熱的時候放入土豆條。
（9）晃動鍋，受熱均勻，大火炸至金黃。
（10）出鍋了。
1、挑選好土豆，最好選用略長的橢圓的土豆，這樣子切出來的土豆條比較長；
2、接下來就是把土豆切成條；
3、把小盆裡放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解。浸泡土豆。浸泡時間不需要太久，十五分鐘左右就可以；
4、燒上一鍋水，水量能沒過土豆條就可以了，這時候只燒水，水開了再放土豆條，水開後把土豆倒進去。加半小勺鹽。這是為了提高水的沸點，也保證土豆不粘連，浸泡土豆的時間差不多就是準備開水的這段時間，大概不到十分鐘就行；
5、土豆條煮到五分熟就好；
6、土豆條煮好之後用漏勺撈出，瀝乾之後放入冰箱冷凍；
7、土豆條不需要解凍，如果有個別粘在一起也不要緊，不需要解凍。把鍋洗淨，開火。直到把鍋裡的水分烤乾，倒入油，炸薯條一定要大火，油溫要熱；
8、把薯條放進去，大火炸，因為被速凍過所以會有油星漰出來。這時可以蓋上鍋蓋，一會兒再揭開蓋子。
9、最好用漏勺翻動，因為一會兒要控油。炸薯條不能離開人。不然容易炸糊。薯條炸到金黃色撈起，趁熱撒上一點鹽，儘量均勻一點。
1、將雞蛋、水、麵粉、鹽、黑芝麻全部倒進盆中。
2、用筷子攪成絮狀，無干粉。
3、揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。
4、將麵糰放案板上擀成0.8cm左右厚的長方形面片。
5、均勻切成筷子粗細的長條狀，少撒一點乾粉全部搓成長條。
6、將搓好的長條放在塗滿油盤在盤子中，全部盤好後再倒些油將面全部淹沒。靜置醒面30分鐘。
7、將細面慢慢套在手掌上。面很軟，繞的時候力度要均勻。
8、筷子串上，然後慢慢的拉伸。
9、筷子互相扭一下。
10、轉一下筷子扭一下放進油鍋中。炸至定型之後抽出筷子。
11、中火炸至兩邊金黃即可。