最簡單的家常豆腐怎麼做啊

　　用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。

　　1、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。

　　2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。

　　3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙。

　　4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。

　　5、將焯好的青菜過涼水，擠幹水份，擺放入盤中備用。

　　6、起鍋倒入油，油燒至7成熱，平鋪放入豆腐片。

　　7、火煎至兩面金黃；儘量少翻面，可頻繁晃動煎鍋來使其受熱均勻。

　　8、倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔末，小心煸炒出香味。

　　9、倒入調好的料汁，大火燒開，小火燉煮。

　　10、剩餘少許湯汁時，出鍋裝盤即可。

　　白菜豆腐湯：

　　用料：大白菜；豆腐半塊；粉絲（可以不放）；鹽；醬油；雞精。

　　步驟：

　　1、把洗好的大白菜放到鍋中幹炒。用中火即可。時不時地翻炒一下，直到大白菜炒軟。

　　2、添水。大概3-4碗水。把火調大，等水大開後，把火調成中火。

　　3、把豆腐切塊。等水滾個3、5分鐘就可以放豆腐了。

　　4、放少許鹽，少許醬油。再等個5分鐘，放少許雞精。稍作攪拌後就可以關火了。

　　1、食材：排骨 1000克、土豆 5個、小米辣 5個、大蒜 6瓣、生薑 一大塊、八角 2個、豆瓣醬 適量、醬油 適量、小蔥 3顆、花椒 10粒、料酒 兩小勺。

　　2、土豆削皮切成小塊，放入水中備用，生薑大蒜切片，小米辣切丁，兩顆蔥切段，一顆蔥切沫。排骨洗淨，放入冷水鍋中，加入料酒適量，生薑3片，蔥段適量，煮至水沸騰，用湯匙撇去浮沫，撈出排骨，再用清水洗淨備用。

　　3、炒鍋中加食用油，倒入備好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化開、排骨表面微黃即可，裝盤備用。

　　4、鍋中倒油，加入生薑大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油後，倒入排骨，翻炒兩下，加入清水（涼水開水啤酒皆可），水可以多一點，沒過排骨。鍋中加入少許醬油，一小勺耗油。

　　5、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋轉小火，40分鐘後（時間根據排骨的大小進行調節），倒入土豆，大火煮開後轉小火，20分鐘後加入小米辣丁，再煮10分鐘，撒上蔥花，就完成了。