1、第一步、海帶絲100克洗淨，蒜仁搗成蒜泥。
2、第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。
3、第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝乾水，放涼備用。
4、第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
5、第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個盆裝在一起，將第四步調好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
6、第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。
7、如果在家做涼拌海帶酸辣粉，用重慶酸辣粉絕密紅油來製作涼拌酸辣粉，風味更加別緻，營養更加豐富。
1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。
2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然後加入清水燒開。
3、水開後加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入味精，精鹽調味，最後放入食醋，辣椒粉即可。
4、粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
1、配菜切好備用，鍋中倒油，油溫五成熱時放幹辣椒、薑末熗出香味，鍋中加水，放各種配菜和調味料，粉絲放湯碗中備用。雞蛋打入碗中攪成蛋液後倒入鍋中，放入水澱粉，酸辣湯倒入湯碗中，放入麻葉、韭黃，完成。
2、酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。
1、把粉取出，用溫水浸泡一個小時左右。超市裡有泡好的溼粉，但不如自己泡來的放心。
2、在泡粉的時候，可以準備炸花生米。炒鍋中加少許油，把生花生米放進鍋中，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色，能聽到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時關火，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆。
3、用食材中 ...
1、需要主料：棒骨、雞架、紅薯粉
2、輔料：蔥、姜、紫草、八角、花椒、紅尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黃豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽
3、棒骨和雞架清洗乾淨、部分蔥薑切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯。
4、紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝 ...
自制酸辣粉，酸辣開胃又好吃。如果多人吃的話，可以試著自己煮點雞湯來更好味。我這次一人吃，就用了開水。味道比較清淡。
準備好食材
將蔥薑蒜沬，辣椒粉，熟芝麻放入小碗內，熱鍋放入少許油。燒至冒煙。趁熱淋上
然後將所有調料倒入攪勻備用
鍋內入水。水滾後放入紅薯粉煮至自己喜歡的軟硬度撈起放一大碗內 ...
美味簡單易做的酸辣粉絲，超級好吃的喲。
粉絲下熱水煮軟過涼水
蔬菜洗淨焯水
配料配醬混合
將醬料倒入粉絲，均勻攪拌
淋上熱油，均勻攪拌
撒上一些味精和雞精，美味就完成啦 ...
1、紅薯粉提前泡發2個小時，洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐乾用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。
2、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥薑絲爆香，加入豆瓣醬，小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸後倒入砂鍋。
3、最後倒入綠豆芽，加入泡發洗淨後的紅 ...
1、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗淨切碎，黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟，用酸黃豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，雞精，鹽，香油，蔥花調成底料，燒開一鍋水，水開後加點鹽，把粉絲放裡面燙熟，盛出倒在準備好的底料裡面拌勻即可。
2、將粉絲提前浸泡半小時，湯鍋里加入水，放入生菜，再放入豆腐絲，最後放入粉絲，煮 ...
買來的豆腐6塊，一定要是水豆腐。
香蔥切好備用。
豆腐用清水輕柔得洗一下，濾幹水分。
熱鍋下油。
水豆腐用刀切成豆腐塊下鍋。
煎到一面稍黃後，翻另一邊再煎。
再加入適量醬油。
拌勻後加適量辣椒粉。
這時兩面都變黃了，加點水煮下，再撒入食鹽。
撒上蔥花可以出鍋了。 ...