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月餅傳統制作方法

月餅傳統制作方法

  1、準備油鍋,將電磁爐加熱,鍋裡倒油,接近半鍋油,然後加熱到沸騰程度的時候關閉電磁爐。

  2、準備兩個和麵盆,其中一個裡面放面,然後放入5袋純牛奶,放入8個雞蛋,攪碎之後活入面中,同時將發酵粉放入其中,完全和好。

  3、在另一個面盆裡放入麵粉,用剛才煮好的油潑進去,一定要小心防止被燙手。

  4、待沸騰的油稍微降溫,將兩盆面攪拌在一起,然後繼續和麵,如果麵糰太大,可以分開和麵,一定要到位。

  5、準備好紅糖核桃仁,這是月餅中的素材,所以提前準備好還會用到使用梨木製作的月餅模具,以及烤箱開始上火。

  6、將面切成一小塊麵糰,然後開始像捏包子一樣,皮一定要均勻,然後把紅糖放入其中,包成包子狀,然後將其放在模具上輕輕按照其形狀進行擠壓致平和狀態。用縫毛衣針挑起一端,然後在把模具裡的月餅取出。

  7、上色階段。我們上色一般是用蜂蜜水上色,將油刷在月餅上刷蜂蜜水,然後撒一下黑芝麻或者白芝麻,然後用毛衣針給月餅上扎孔,為了達到內外均勻的目的,在烤箱中不至於烤焦。

  8、控制好烤爐的溫度,溫度過高會烤焦,這樣月餅就做完了。

春捲的傳統制作方法

  1、主要原料食用油,豆沙,豬肉,牛肉,羊肉,捲心菜,白菜,粉絲,薺菜,芹菜,香乾等,燕皮。

  2、準備食材。

  3、大白菜洗淨切碎,豬肉洗淨切絲。

  4、起油鍋加熱,放入肉絲煸炒2分鐘。

  5、放入大白菜煸炒。

  6、放少許鹽煸炒至熟。

  7、最後放少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋。

  8、盛入盤中放涼。

  9、取一春捲皮放上白菜肉絲餡。

  10、然後包捲起來。

  11、起油鍋加熱,放入春捲煎。

  12、煎至金黃出鍋。

米酒的傳統制作方法

  1、原料:糯米、涼白開、酒餅。

  2、糯米用清水泡一晚。糯米放到紗布上,攤平,上面戳幾個洞,蒸40分鐘。

  3、酒餅用涼白開化開。化成水備用。

  4、把蒸好的糯米放到鍋中晾涼,把剩下的涼白開倒入其中,把糯米打散。化好的酒餅水倒入糯米飯,攪拌均勻。

  5、把糯米飯放到乾淨的密封盒內,壓平,戳一個洞,蓋上蓋子。放到溫暖的地方發酵2-3天就可以出酒了。

  6、酒窩裡的酒越來越多,米酒也越放越甜,酒味越來越濃。可以舀出來直接吃,或加水煮湯圓吃。吃不完的放到冰箱裡能儲存幾天。


腐乳肉的統制方法

  1、主要食材:五花肉、豆腐乳。   2、五花肉切薄片。   3、五花肉冷水下鍋,放幾粒花椒,幾片薑片,兩勺料酒,煮20分鐘再撈出。   4、五花肉撈出後不能冷水沖涼,要自然放涼後切薄片。   5、一斤的五花肉,用4塊豆腐乳。豆腐乳用勺子壓碎,讓每片五花肉上裹滿豆腐乳。   6、肉皮朝下,裹滿腐乳的五花肉依 ...

蒸饅頭用的酵母的統制方法

  材料:麵粉500克,白酒100克,水250克   做法:   1、酒麴兩顆,水中泡散,加麵粉,攪成比較稠的糊糊,放在溫暖處發酵。   2、等到糊糊發起來了,再加適量玉米粉攪勻,重複四五次,糊糊會越來越稠。到四五次後,會發出一種酸甜的香味,糊糊能夠用手提起。   3、在陰涼通風處,放些拍子準備晾麵肥,注意上 ...

麻花的統制方法便宜

  1、食材:麵粉550g、牛奶1袋、熟豆油適量、雞蛋2個、鹽1小勺、白糖6湯匙、酵母2小勺;   2、準備好上面的材料。   3、將牛奶連袋放微波爐加熱,微溫不燙手就行,倒入盆中。   4、加入酵母調勻。   5、除了麵粉外將所有材料加入,混合,最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大 ...

餌塊的統制方法

  1、燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可。   2、燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤,到微焦黃時,在表面塗芝麻醬、辣醬、油辣椒等,還可夾入牛、羊肉冷片或油條,是美味的地方特色小吃。   3、餌塊切成一寸見方小薄片加雲腿絲、肉片、雞蛋、蔬菜等炒,就成了可以佐餐的炒餌塊。   4、滷餌塊來自玉溪,成名於昆明端仕街 ...

風箏統制步驟

  1、將紙折成菱形,或者畫一個菱狀,將多餘的地部分剪掉,使紙變成菱狀。可以看到,這個菱形(鑽石形)的底部15釐米,而上部為35釐米。   2、準備好兩根木條,一根30釐米長,另一根50釐米長,用它們疊成十字架並且用繩子將其綁牢,十字架的頂部高15釐米,而下部高35釐米。如果用竹蔑來做十字架最好,因為更輕更薄 ...

豆腐統制技藝的做法

  1、材料:黃豆5斤,石膏適量。   2、首先把黃豆浸泡一上午,然後淘沙清洗乾淨,再去石磨上磨成黃豆泥。   3、在黃豆碾成泥之前要用鍋燒一些開水,水開後衝入黃豆泥裡,邊衝邊攪拌幾下,大約半個小時泡熟黃豆。   4、半個小時後,待黃豆泡熟,稍微冷卻,就可以過濾黃豆渣了。過濾需要準備一個大的紗布,質量要好點。 ...

噴砂機制方法

  1、一種箱體式手動噴砂機,包括機架、噴砂箱、混合箱和接砂圓盤,   2、所述機架的上端設定有噴砂箱,   3、所述噴砂箱的內部設定有混合箱,   4、所述的上端安裝著過濾清潔器,   5、所述過濾清潔器的上端連線著進砂口,   6、所述進砂口固定在噴砂箱的上端,   7、所述混合箱下端連線著噴砂開關,   ...