1、月餅中的青紅絲是胡蘿蔔絲、橙皮、番木瓜等。月餅中的青紅絲是胡蘿蔔絲、橙皮、番木瓜、蘿蔔等切絲，再經過食用色素染色，主要作用是增加月餅的色澤和口味，使得月餅更加漂亮，口味更加豐富多樣。
2、月餅中的青紅絲能吃。月餅中新增青紅絲是為了增加色澤和口味，原料也都是胡蘿蔔、橙皮、番木瓜、蘿蔔等常用的食物以及一些色素，雖可以食用，但不宜多吃。
甘蔗帶紅絲有兩種可能，都是異常情況，並不代表甘蔗越甜。情況一：甘蔗在生長過程中發生異常生長。甘蔗本身含有色素，它的皮是紅色的，葉子是綠色的，若在生長時，甘蔗裂了縫，裡面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。情況二：甘蔗長黴菌變質了。如果甘蔗變質了也會變成紅色，發黴的甘蔗是有毒的，這種甘蔗絕對不能吃。
1、青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，銷售渠道非常廣闊。所需原料為鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。
2、其工藝流程：備料→切絲→浸漬→上青紅色→糖漬→拌糖粉→日曬→包裝。所以說，青紅絲原本就是已經加工好的產品了，不需要再切絲了。在烹飪魚的時候直接用就好了。
橙子皮。用料：橙皮３００克、白糖３００克、食用鹼面３克、果綠色素１挖耳勺。
1、橙子清洗乾淨，用削皮刀刮下表皮，不要白色部分，皮切絲。
2、加入食用鹼面，溫水沒過橙皮絲，攪拌均勻，讓鹼面融化分佈均勻。然後浸泡２０-３０分鐘。目的去掉橙皮苦澀味道。
3、浸泡後撈出濾水，橙皮絲放入鍋中，加入等量白 ...
鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜。青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，銷售渠道非常廣闊。所需原料為鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。90年代叫青絲玫瑰，現在叫青紅絲。
操作要點：（1）切絲：將鮮桔子皮、蘿蔔、 木瓜等原料清洗乾淨，切成細絲狀。
（2） ...
1、備料。選擇新鮮無病斑柑橘皮(乾的也可以)，先用清水沖洗去泥土和雜物，然後放入5%的漂白粉水溶液中浸泡儲存。
2、切制。把浸泡好的柑橘皮，用小刀輕輕地颳去內面的白皮，放在陰涼通風處晾至半乾，然後用中藥房切藥的刀切成寬約2mm的細長絲(越長越好)，裝入布袋內用榨板或放在榨油機上榨去橘皮的剩餘水汁。
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青紅絲是用橘子皮、蘿蔔、木瓜等食材加工成的一種特殊調料，常用於老式的傳統月餅中，但是現在不太常見了。
青紅絲本身只是原材料，而這種月餅的生產是需要老工藝的做法，而為了讓青紅絲顏色鮮豔，可能會在青紅絲上新增一些食品新增劑，主要作用是增加月餅的色澤和口味，使得月餅更加漂亮，口味更加豐富多樣。 ...
1、青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，銷售渠道非常廣闊。
2、所需原料為鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。
3、簡要製作方法：工藝流程：備料→切絲→浸漬→上青紅色→糖漬→拌糖粉→日曬→包裝。
4、操作要點：
切絲：將鮮桔子皮、蘿 ...
1、青紅絲是用鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等原料做的。
2、用料：鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。
3、切絲：將鮮桔子皮、蘿蔔、 木瓜等原料清洗乾淨，切成細絲狀。
4、浸漬：將桔皮絲、蘿蔔、木瓜等原料放入0.5%的明礬水中浸漬10小時，澇出 ...
青紅絲主要的原料是鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等，非常的健康，對我們身體沒有壞處，大可放心食用。製作青紅絲的步驟比較繁瑣，將材料切成絲之後，還需要經過浸漬、上青紅色、糖漬、拌糖粉、日曬等步驟。
做青紅絲的材料是什麼
青紅絲是一種用於加工食品的特殊原料，因為顏色紅、青比較鮮豔，用於裝飾方面是非常不錯的，在市 ...