橙子皮。用料：橙皮３００克、白糖３００克、食用鹼面３克、果綠色素１挖耳勺。
1、橙子清洗乾淨，用削皮刀刮下表皮，不要白色部分，皮切絲。
2、加入食用鹼面，溫水沒過橙皮絲，攪拌均勻，讓鹼面融化分佈均勻。然後浸泡２０-３０分鐘。目的去掉橙皮苦澀味道。
3、浸泡後撈出濾水，橙皮絲放入鍋中，加入等量白糖，再加入少許綠色色素，攪拌均勻。
4、醃製半小時左右，大火煮開，然後中火熬煮。
5、熬煮至水分蒸發，橙皮絲吸收，關火。
6、關火後不斷翻動，讓糖起沙，由液態變成固態，橙皮絲逐漸變硬，撈出涼涼儲存即可，重複上述方法制作紅絲。
小貼士：因橙皮本身顯橘色，熬製後呈橘紅色，故可不新增紅色素。
青紅絲是用橘子皮、蘿蔔、木瓜等食材加工成的一種特殊調料，常用於老式的傳統月餅中，但是現在不太常見了。
青紅絲本身只是原材料，而這種月餅的生產是需要老工藝的做法，而為了讓青紅絲顏色鮮豔，可能會在青紅絲上新增一些食品新增劑，主要作用是增加月餅的色澤和口味，使得月餅更加漂亮，口味更加豐富多樣。
1、青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，銷售渠道非常廣闊。
2、所需原料為鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。
3、簡要製作方法：工藝流程：備料→切絲→浸漬→上青紅色→糖漬→拌糖粉→日曬→包裝。
4、操作要點：
切絲：將鮮桔子皮、蘿蔔、 木瓜等原料清洗乾淨，切成細絲狀。
浸漬：將桔皮絲、蘿蔔、木瓜等原料放入濃度為0.5%的明礬水中浸漬10小時，澇出用清水漂洗，直到苦味除盡為止，瀝乾水分。
加色：取一半桔皮絲、蘿蔔、木瓜等原料，放入乾淨缸內，放入食綠素攪勻，為青絲半成品，用同樣方法將另一半桔皮絲調入食紅素攪勻即可成為紅絲的半成品。
糖漬：將青、紅絲分別用一半白砂糖混合拌勻，醃漬3天后再加入另一半白砂糖，混合拌勻，醃漬2天。
拌粉：將醃漬好的青紅絲分別撈出，瀝乾糖液，稍加晾曬後，再分別拌入磨細的白糖粉，使其絲絲鬆散。
日曬：將拌粉後的青紅絲放在日光下，曬至乾燥，即為成品。如果沒有糖粉，可用鍋將糖液和青絲或紅絲煮到返砂後，將鍋端離火源，攪拌均勻。（此法不用日曬）
1、青紅絲是用鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等原料做的。
2、用料：鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。
3、切絲：將鮮桔子皮、蘿蔔、 木瓜等原料清洗乾淨，切成細絲狀。
4、浸漬：將桔皮絲、蘿蔔、木瓜等原料放入0.5%的明礬水中浸漬10小時，澇出 ...
青紅絲主要的原料是鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等，非常的健康，對我們身體沒有壞處，大可放心食用。製作青紅絲的步驟比較繁瑣，將材料切成絲之後，還需要經過浸漬、上青紅色、糖漬、拌糖粉、日曬等步驟。
做青紅絲的材料是什麼
青紅絲是一種用於加工食品的特殊原料，因為顏色紅、青比較鮮豔，用於裝飾方面是非常不錯的，在市 ...
1、青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，銷售渠道非常廣闊。所需原料為鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。
2、其工藝流程：備料→切絲→浸漬→上青紅色→糖漬→拌糖粉→日曬→包裝。所以說，青紅絲原本就是已經加工好的產品了，不需要再切絲了。在烹飪魚的 ...
鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜。青紅絲是用於加工食品的一種特殊調料，銷售渠道非常廣闊。所需原料為鮮桔子皮/蘿蔔/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明礬150克，食紅素、食青素各適量，糖粉適量。90年代叫青絲玫瑰，現在叫青紅絲。
操作要點：（1）切絲：將鮮桔子皮、蘿蔔、 木瓜等原料清洗乾淨，切成細絲狀。
（2） ...
1、備料。選擇新鮮無病斑柑橘皮(乾的也可以)，先用清水沖洗去泥土和雜物，然後放入5%的漂白粉水溶液中浸泡儲存。
2、切制。把浸泡好的柑橘皮，用小刀輕輕地颳去內面的白皮，放在陰涼通風處晾至半乾，然後用中藥房切藥的刀切成寬約2mm的細長絲(越長越好)，裝入布袋內用榨板或放在榨油機上榨去橘皮的剩餘水汁。
...
1、月餅中的青紅絲是胡蘿蔔絲、橙皮、番木瓜等。月餅中的青紅絲是胡蘿蔔絲、橙皮、番木瓜、蘿蔔等切絲，再經過食用色素染色，主要作用是增加月餅的色澤和口味，使得月餅更加漂亮，口味更加豐富多樣。
2、月餅中的青紅絲能吃。月餅中新增青紅絲是為了增加色澤和口味，原料也都是胡蘿蔔、橙皮、番木瓜、蘿蔔等常用的食物以及 ...
1、食材：茭白三隻、青椒一隻、紅椒一隻、蔥白一根、蒜適量、色拉油適量、鹽適量、雞精適量。
2、將茭白去皮洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲，蔥白切絲，蒜切末。
3、炒鍋中放油燒至五成熱下蒜末。
4、下茭白絲炒軟後加入青紅椒絲同炒至斷生，加入鹽，雞精調味即可。 ...