有機大米和生態大米的區別是什麼

　　1、有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全採用自然農耕法種出來的大米，有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等，有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有汙染的效果。

　　2、生態大米是自然賦予作物的最本原的一種生活狀態，它的基本要義包括遠離技術性和遠離操縱性，其突顯的特徵是天然之美、自然之美和原始之美，作物“喝”的水，是天上的雨水，作物“吃”的肥，是不會汙染環境的有機肥，而防治病蟲害主要靠輪作、稀植和放養青蛙、殺蟲蟎、七星瓢蟲等害蟲天敵，不會施用化學農藥。

　　有機大米和普通大米的區別在於有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；普通大米則沒有這些限制。按照國際慣例，有機食品標誌認證一次有效許可期為一年，一年期滿後可申請“保證認證”，透過檢查、稽核合格後方可繼續使用有機食品標誌。

　　大米：是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。

　　紅米：起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。

　　區別：

　　1、大米澱粉含量高,吃後轉化糖量也高；紅米纖維多，糖份少。

　　2、紅米中的維生素B1、B2中的含量均比大米高出許多，尤其是紅米中的硒、鋅等礦物質是大米的2倍。