主料:豬五花肉、豆油皮。
配料:八角、桂皮、草果、莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生薑、精鹽。
製作過程:
1、選用瘦七肥三的豬五花肉,把五花肉切大段下開水鍋,焯水去血沫。
2、把焯過水的五花肉晾涼後,用刀切成10公分長,5毫米厚的肉片。
3、砂鍋裡坐水放入大料,水熱後放入切好的五花肉片。
4、用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸,取適量調味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的一邊用力捲起。
5、用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻,封口。煎炸。鍋內
主料:豬五花肉、豆油皮。
配料:八角、桂皮、草果、莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生薑、精鹽。
製作過程:
1、選用瘦七肥三的豬五花肉,把五花肉切大段下開水鍋,焯水去血沫。
2、把焯過水的五花肉晾涼後,用刀切成10公分長,5毫米厚的肉片。
3、砂鍋裡坐水放入大料,水熱後放入切好的五花肉片。
4、用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸,取適量調味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的一邊用力捲起。
5、用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻,封口。煎炸。鍋內
紫蘇小土豆的做法步驟:
1、 小土豆去皮後水裡煮成熟後拉油金黃色;
2、 紫蘇葉切絲.辣椒切片;
3、 空鍋下油,放點洋蔥片煸香,加入適量的水,放味精、鹽、雞精,然後再把酒糟、紫蘇葉、小土豆一同倒進去大火翻炒幾下即可出鍋。
薄皮魚可製作炸薄皮魚,具體制作步驟如下:
食材:鮮薄皮魚1斤,雞蛋1個,大蒜、生薑片、幹辣椒、生粉、各適量。
1、將幹辣椒切碎,大蒜拍碎,生薑切片;
2、將薄皮魚清洗乾淨,切成小塊,撒上少許鹽醃製1個小時;
3、於醃好的魚塊中加入生粉及雞蛋,攪拌均勻;
4、於鍋裡入適量的油,開火,待油八成熱時,放入薄皮魚,炸制薄皮魚表面金黃;
5、再次開火,將魚復炸一遍,即可盛出食用。炸薄皮魚製作完成。